月销72000碗的重庆第一面片儿登陆悉尼!嘬一口要3分钟!?
有听说过一片要吃三分钟的面么?
在悉尼
一位来自重庆的辣妹子
带来了一碗别开生面的“重庆第一面片”
其火爆程度在当地
月销72000碗
排队也不一定吃得上
第一手现报,如此给力的面片已经登陆悉尼
各位食客还不快跟我一起去唐人街的四方小厨
品尝这碗如此特别的“Square Noodle”
PS:文末福利满满,千万不要错过!
Square Noodle
可别小瞧一碗 Square Noodle 里薄薄几层面皮
它的制作可谓是十分讲究!
在潮湿的笼屉布里发酵3小时的面团,
考究的揉面功夫将面的韧性完全发挥出来,
每一片扯出的面片都薄透!均匀!
没有一丝马虎!
不同于刀切面的切口均匀
这面片有着手工面的独有韧劲
整个过程
面团就像一根听话的弹簧一样
在师傅手中“把玩”
最终制成了这么一碗鲜美可口的面~
趁着面还残留着一点来自手心的温度
立刻放进一锅足足熬制8小时新鲜浓郁的海鲜肉汤
为了去除食材本身的腥味
大厨还特地加入秘制香料去除腥味
真可谓是尽善尽美
面片完美地吸收了
海鲜,老母鸡和优质猪大骨的鲜味
对于一碗面来说,
汤底十分重要
师傅采用15种不同配料
连夜熬成了毫不含糊的汤底
配上煮软但并不是烂熟的豌豆小菜
还有经过反复工序
先炸后蒸再煮的特制炸酱
一碗面片凝聚了几十样食材
和师傅的十八般武艺
四方小厨实在是“用心良苦”
配菜放有重庆人爱吃的
白豌豆和自制的猪肉臊子
吃之前先要将其搅拌均匀
才能让整个面片均匀沾上汤汁和配料
再轻轻挑起一片面片
竟滑溜到差点用筷子都夹不住~
一整块实在的大面片,
不夹断的话足足要吃上三分钟!
面片嚼劲十足
即使泡在汤里许久也不失原有的韧性~
再喝上一口面汤,真是鲜香爽口,
完全与那些用味精调制出的妖艳贱货不同!
让你都巴不得丢掉筷子,仰头捧着碗
将剩下的汤一饮而尽!!
为考虑到全国八方食客的各种口味
老板非常贴心的加入各种个性化的选择
各种口味,面条品种和配料种类
无论你是辛辣爱好者还是喜欢清淡类的
在这里都能找到你最爱的口味和口感!
老板,再来几碗面!
除了明星款Square Noodle 之外
四方小厨其它面食的出品也可谓诚意十足
每种面的汤头配料都不尽相同
满足你想要一天一变的味蕾欲望
酱香料足牛肉面
不同于其他牛肉面的油腻感,这面的汤底是师傅用30种不同配料熬煮出来的,为了达到味道的极致,大多配料都被师傅打磨成粉,让汤汁更好的融合,也让面条更好的吸收,浓浓的酱香感加上一点点刺激味蕾的辣,上面铺上满满的牛肉块(可不是碎牛肉片哦!),在冷风嗖嗖的冬日里,尝完这碗面,简直想大叫一声“爽”!!!
清汤鲜爽鸡肉面
清汤非常考验汤头功底,四方小厨的清汤鸡肉面所有都刚刚好,分量也超级足,还能按照自我喜好决定葱花,香菜和酱油的多少!简直是冬日里一晚浓浓大补的“鸡汤”。
秘制卤味,古法烹饪
值得一提的是,这里的卤味都采取了新鲜的食材,大厨用古法烹饪,没有任何的煎炒,没有油炸,是用烫头熬制不断火,长时间吸收酱汁做成的。小小的提醒一下,很多中餐馆为了节省时间,在制作卤味的时候会用油炸或者煎炒来使颜色快速上色,但是肉质一般不够鲜嫩,而且比较油腻。大火高汤熬制能吃出不一样的口感,油而不腻嘴里还有浓郁的卤香蔓延,又和广式卤味不同,老板添加很多可以额外单点的香辣酱料,想想这些混合搭配,简直是“滋~~~~”味!!!
每一个材料都是当天新鲜制作,而且配方都是古法秘制!
点上一卤味拼盘,满满的六道卤味让你每样都不错过。猪脚,毛肚,鸡翅,鸡脚,猪耳,肥肠,这么多的肉,这么足的分量,加起来才11.8!没错,是11.8哦!中间的辣酱也是非常棒的,酱油的香味和微微的辣度简直可以用来拌饭!
除了卤味拼盘,客人还能按照自己的口味单点或者添加不同的卤味!当然,除了肉菜,这里的蔬菜卤味也做得相当有顺准。刚刚好的咸度,卡磁卡磁的藕片,配酒的毛肚,都是不可多得的下饭菜!
让人眼花缭乱的小菜
各式的小菜都放在一个个港式的小蒸笼里,让你过足口瘾,小滋小味,你还可以点上满满的一桌菜喂饱你的相机,同时也让自己幸福洋溢!
糖醋小排
若在糖醋小排上撒上一点点芝麻,再配上白米饭和一杯小米酒,每一天下班下课的晦气都通通不见了!
粉蒸排骨
小小一盘粉蒸排骨,松松软软加上新鲜带水份的葱花,再多点几盘也不会胖!
芽菜小烧白
烧白一定要沾上下面酸爽的雪菜,雪菜的菜汁和薄薄的肉片在口腔里面混合翻滚,闭上眼睛就能感受到幸福!
红糖凉糕
凉糕可是老板亲自通宵达旦从十几种糯米中挑选出来,一咬下去满口都覆盖柔软清甜的凉糕,简直是最佳的饭后甜品!
红糖糍粑
红糖糍粑外脆内软,沾上酱汁,还有特地调制的花生芝麻粒,这粘粘又爽脆的感觉像交响乐般在嘴里回响!
“别出心裁的不止是菜式”
开在唐人街上的餐厅四方小厨
顾名思义
就是欢迎来自
五湖四海的广大群众
有着江湖各处混合而成的特别味道
这家店光是布置就充满了各种巧思
木质装潢加上暖色调的灯光
除了给人一种清新自然的感觉
还是大家的拍照圣地
墙上的木头迷宫和植物
都是老板一点一点堆砌出来
温馨,自然,不做作
就是四方小厨给人的第一印象
一目了然的透明厨房
清新脱俗的木质顶
这里不仅仅是一家饭店
更是一处让人放松
享受的地方
看了这么久
口水都要流到地上了~
再偷偷告诉你们一个好消息:
今天四方小厨正式营业啦!!
作为一个真正的吃货怎么能错过??
懒得出门的小伙伴还能通过Hark Hark外卖和悉尼送餐直接在家等待美味哦!
重要的事情说三遍!!!
店名:四方小厨(Square kitchen)
地址: G04/345B Sussex St Haymarket
地址如图下所示!
在唐人街和Sussex St的交界处!
心动福利
福利1:在大众点评APP上留言写下优质用餐体验,
在店内展示给老板看,
可以免费获得一份
招牌豌杂面片或木瓜银耳
先到先得
赶紧到店抢优惠!!
福利2:加点评姐姐揭晓 嘻嘻
文字|超神KK & 桃姬家de懒猫
图源|大众点评和网络
图片版权归原作者所有
原创内容未经许可禁止转载
大众点评独家福利
精选文章往期回顾
点击下方 文章标题 即可阅读
???
「零食大典」这是澳洲最好吃的100种零食,我赌你一半都没试过
「五月活动」5月悉尼必玩活动!首爆PK灯光节!
「宜家限量」IKEA PS高端线3年后再度开卖!顺便帮我捎个价值$2000的蓝袋子!
「免费畅玩」免费疯玩西澳7天】我们要征集100个绝美瞬间|说得出 就送你去!
「最美婚纱」你知道在悉尼遇见对的人概率是多少吗?Less than One.
「败家攻略」MECCA vs Sephora 腐败攻略】我只想安静地做一个败家娘们~
「吃货指南」悉尼这一条小巷汇聚全世界精华美食!等你来挑战!
「网红炸酱面」以人民的名义 请你吃一碗赵德汉同款杂酱面
「独家探店」这家店 让我卖掉了一张去云南的机票...
「玩味悉尼」Barangaroo】悉尼美食新CBD 天天吃不重样!
「贝壳海滩」世界唯二·澳洲仅有 贝壳海滩美到扎心!
广告合作联系方式
微信:Dianping悉尼站(Dianping_Sydney)
微博:@大众点评悉尼
电话:1300 100 018