古代猪肉消费的源起：从何时开始推行吃猪肉？

在中国古代的饮食文化中，猪肉一直占据着重要的地位。然而，关于古代是从什么时候开始推行吃猪肉的问题，却鲜有明确的记载。本文将根据现有的历史资料，对这个问题进行探讨。

首先，我们需要明确的是，猪肉在中国的历史可以追溯到新石器时代。据考古学家的研究，早在距今约8000年的河南新郑遗址中，就出土了猪骨化石，证明当时人们已经开始饲养和食用猪肉。然而，这并不意味着古代社会就已经普遍推行吃猪肉。

在古代，由于农业社会的生产方式和宗教信仰的影响，猪肉的消费并不普遍。在周朝时期，猪肉被视为“腥肉”，只有贵族阶层才有权食用。到了战国时期，虽然猪肉的消费逐渐普及，但仍然受到严格的限制。例如，儒家学派的《礼记》中就明确规定：“大夫以上食牛，士以下食羊豕。”这说明在古代社会中，猪肉的地位并不高。

真正推动猪肉消费的是唐朝时期的佛教。佛教规定僧人不得食用“五葷”，即大蒜、葱、韭、辣椒、姜等五种带有强烈气味的食物，而猪肉正好属于其中。因此，佛教的传播使得大量的人口放弃了食用猪肉，从而推动了猪肉的消费。

然而，即使在唐朝，猪肉的消费也并不普遍。直到宋朝时期，随着农业技术的进步和经济的发展，猪肉的消费才开始真正普及。据《宋史》记载，当时的市场上已经有专门的猪肉摊位，而且价格相对便宜，普通百姓也能负担得起。

总的来说，古代是从唐朝开始逐渐推行吃猪肉的。这一变化既受到了农业生产方式的影响，也与宗教因素有关。然而，即使在宋朝，猪肉的消费也并不普遍，直到明清时期，猪肉才真正成为中国人餐桌上的常客。