高品质珍稀好咖啡豆，源自印尼独特湿刨处理法，瑞幸SOE绿宝石上新

原标题：瑞幸寻豆有多专业？从世界带回品质好豆 ，探寻印尼珍宝“绿宝石”

瑞幸SOE小黑杯又出宝藏新品！近日，瑞幸SOE绿宝石系列上线，使用精品级SOE绿宝石咖啡豆，源自咖啡黄金原产地印尼卡优塔瓦湖产区，以印尼湿刨处理法呈现独特风味，带来颠覆味蕾的高品质咖啡体验。

2023年瑞幸开启全球寻豆之旅，旨在深入咖啡产区最后一米找寻新风味、保障高品质，坚持从全球带回的最新产季、更高品质的好咖啡豆，构建高品质咖啡供应链、打造高品质咖啡产品，最终形成高品质咖啡产业链的闭环。此次上新的SOE绿宝石，也见证了瑞幸咖啡对专业与品质的不懈追求。

精细化处理，定制更高品质的“绿宝石”

提起亚洲优质咖啡产区，印尼的苏门答腊备受推崇：该岛是世界第六大岛，赤道横贯中部，拥有温暖湿润的气候和肥沃的火山土壤，正处在世界咖啡种植黄金带之上。同时，岛上神秘多变的热带雨林气候，诞生了印尼独特的湿刨处理法，经此处理的生豆翠绿形美、风味独特，在当地享有“绿宝石”的美誉。

为寻到印尼人视若珍宝的珍稀好咖啡豆，瑞幸首席咖啡大师、2017年世界咖啡师大赛中国总冠军潘志敏领衔专业寻豆师团队，来到了苏门答腊岛上集中种植高质量咖啡豆的卡优塔瓦湖产区，以瑞幸的高质量标准严控咖啡生豆选品：在卡优山海拔1200-1800m种植区间内，当地女工每日手摘筛选甜感饱满、艳丽鲜明的咖啡鲜果，以奠定咖啡豆的品质基础；选用传统湿刨法处理，咖啡鲜果经去除果肉、发酵再清洗果胶，首次暴晒至含水率30%，再脱壳后进行二次干燥将含水率降至 12%-13%，晾晒过程中会不断翻动并根据天气变化决定晾晒的时间；最终还需要经过除外物、重力筛、大小筛、色选筛等多次机器和手工筛选，将瑕疵豆从中排除出去。

更高的质量标准，更精致的处理、更严苛的挑选，自然会获取更高品质的“绿宝石”。瑞幸最终选定的这支SOE绿宝石，有着非常好的干净度、余韵和醇厚度，在符合SCA标准的评测中综合得分80+，品质达到精品级水准，入口绽放类似樱桃、蔗糖、焦糖、雪松的风味，让人宛若置身雨林，美妙的饮用体验已取悦无数的味蕾。

打造咖啡高品质，从全世界黄金产区源头开始

成立以来，瑞幸的咖啡豆屡获权威认可，曾连续五年斩获IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，"SOE耶加雪菲"更是两度荣获IIAC铂金奖。有此良好基础，又该如何持续获取高品质咖啡豆？咖啡产区的自然风土条件，构成咖啡豆风味和品质的基础；同时产区的种植管理、生豆处理等环节的工艺选择和水平高低，都会影响最终的风味和品质差异——去源头产区，探寻更宝藏的咖啡豆、落实咖啡豆的品控，成为瑞幸要做的难而正确的事。

为此，瑞幸搭建专业寻豆师团队，在世界黄金咖啡产区的源头寻找宝藏风味，又以严格的质量筛选标准把关采收、处理各环节的质量，最终将全世界的好豆源源不断带回。印尼站之前，瑞幸全球寻豆之旅已解锁埃塞俄比亚、巴拿马两大黄金产区。在埃塞俄比亚，瑞幸还成立当地办公室，携手当地庄园定制一支瑞幸专属的精品级SOE花魁。瑞幸从世界各优质产区寻好豆、在源头做品控，将更多高品质咖啡源源不断地带给消费者。

随着全球寻豆之旅进行，更多产区的高品质咖啡豆正在瑞幸聚集，瑞幸菜单上的世界美好风味版图不断拓展。SOE绿宝石现已上线，瑞幸从咖啡黄金原产地专业定制的高品质之味，来尝一杯？