北京制定餐饮行业反浪费规范 外卖服务应提示消费者按需、适量点餐

《规范》提出，餐饮服务经营者可采取多种方式在大厅、包间(厢)、餐桌等餐饮场所的醒目位置清晰显示反食品浪费信息，菜单上有适量点餐、理性消费的温馨提醒。鼓励设置专门的文明用餐劝导员，对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导。

《规范》指出，餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额，不得诱导、误导或者迫使消费者超量点餐。鼓励对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠。

目前，外卖已成为许多人在日常生活中的选择。《规范》提出，外卖服务平台应当以显著方式提示消费者按需、适量点餐，推广小分量、多规格餐品或者可选套餐。同时，餐饮经营者应当使用符合标准的餐盒、餐袋和保温、清洁的配送容器，提供外卖服务时宜使用可降解绿色包装材料，避免过度使用一次性餐具。

《规范》还鼓励消费者外出就餐时应当适量点餐、取餐，主动打包剩余餐品，践行“光盘行动”。商务宴请、婚丧喜庆、亲友聚餐等集体用餐的组织者应当合理选择用餐形式、用餐标准、餐品种类和数量。提倡移风易俗、理性消费，抵制铺张浪费和攀比等陋习。

北京市商务局表示，《规范》作为团体标准，属于行业推荐性自律规范，旨在通过明确“厉行节约、反对浪费”的具体规范和要求，促进餐饮企业减少浪费、降本增效，引导消费者文明、健康、理性消费，遏制餐饮消费环节浪费。