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澳洲超市燕麦大科普!五谷粥和蛋白燕麦真的更营养?(组图)

11小时前 来源: HeraldSun 原文链接 评论0条

每天来碗燕麦粥,是许多注重健康人士的必备选择。然而,走进澳洲超市,面对琳琅满目的燕麦产品,很多人会陷入选择困难:是选择压制燕麦还是钢切燕麦?

澳洲超市燕麦大科普!五谷粥和蛋白燕麦真的更营养?(组图) - 1

(图片来源:《先驱太阳报》)

即食燕麦是不是更适合你的快节奏生活?为了解答这些疑问,UNSW的Sara Grafenauer为我们解析了各种燕麦的特点及其健康益处。

燕麦的营养价值

燕麦以其丰富的营养成分而闻名,尤其是其极高的β-葡聚糖含量,这是一种可溶性纤维,有助于降低胆固醇含量和控制血糖水平。

Grafenauer指出,每天三份全谷物食品的摄入,例如燕麦,可以显著减少澳洲人在2型糖尿病和心血管疾病相关医疗费用上的开支。

压制燕麦(Rolled Oats):最佳选择

对于想要综合考虑健康和便利的人来说,压制燕麦无疑是最好的选择。压制燕麦在加工过程中被压扁和蒸熟,这不仅能防止氧化,保留了燕麦中的良好脂肪,还提高了身体对β-葡聚糖的吸收。

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(图片来源:《先驱太阳报》)

压制燕麦是一种低GI食品,能有效帮助维持能量平衡和饱腹感,是健康早餐的不二选择。

即食燕麦(Quick Oats or Instant Oats):快速但不长久的能量

即食燕麦因其烹调快速而受到欢迎,但它们的高GI特性意味着将迅速提升血糖水平,同时饱腹感持续时间亦很短。

那些需要控制血糖的人应尽量减少食用即食燕麦,转而选择压制燕麦,即使稍微早点起床,也能轻松做好一个健康的早餐。

钢切燕麦(Steel Cut Oats):口感与健康的平衡

钢切燕麦因其较低的加工度保留了更多天然的口感,煮熟后有一种独特的坚果味。但需要注意的是,较少的加工也意味着β-葡聚糖的吸收程度较低,且烹饪时间较长,可能不太适合快节奏的早晨。

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(图片来源:《先驱太阳报》)

隔夜燕麦(Overnight Oats):简单经济的美味

隔夜燕麦提供了一种便利又健康的早餐选择。与其购买价格较高的隔夜燕麦配方,使用普通的压制燕麦,搭配牛奶、酸奶和水果,前一晚在冰箱中冷藏一夜,即可享用营养又美味的早餐。

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(图片来源:《先驱太阳报》)

这样的自制版本不仅健康更经济,而且还避免了添加糖和防腐剂的问题。

五谷粥(Five Grains Porridge):多样但不必要

五谷粥是多种谷物的混合体,虽然提供了谷物多样性,但实际上大多数澳洲人通过日常饮食已经摄入了足够的谷物。

选择燕麦为主要谷物来源,反而可能是更简单直接的健康选择,避免了因各种谷物不同烹煮时间造成的口感不佳问题。

未稳定压制燕麦(Unstabilized Rolled Oats):营养与保质期的博弈

未稳定的压制燕麦因未经过蒸熟处理,可能保留了更多天然酶类而被认为营养稍丰富。

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(图片来源:《先驱太阳报》)

但缺点是不耐储存,易于氧化而变质。因此,确保燕麦的新鲜尤为重要,变质的燕麦不仅营养流失,可能还会影响健康。

蛋白燕麦(Protein Oats):高价无高质

含有大豆蛋白成分的蛋白燕麦,价格往往更高,但其营养价值并不如传统压制燕麦那般卓越。Grafenauer指出,“与其花费在这些加工产品上,不如选择自然简单的燕麦,再通过饮食中的其他蛋白质来源达到营养均衡。”

自制格兰诺拉(Homemade Granola):健康美味的家庭选择

格兰诺拉麦片是新潮的健康早餐之一,超市中的现成品虽然方便,却存在较高的糖分和脂肪。

自制格兰诺拉,能让你更好地掌控其中的成分,用自己选择的坚果和种子在烤箱中简易烤制,即实现美味与健康的平衡。

什锦麦片(Muesli):为早餐增色

什锦麦片常与水果、种子及椰子片混合,是基础压制燕麦的美味补充。注意选择无添加蔗糖的产品,搭配果仁和水果,增加营养和口感层次,为早晨带来更多乐趣。

无论选择何种燕麦,结合均衡饮食、运动和健康生活方式,才能切实提升生活品质和身体健康。选择你最爱的一款燕麦,开始你的健康之旅吧!

编译声明:本文系本站编译和整理自英文来源,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点,文章或有适当删减。未获本站书面授权严禁转载,在获授权前提下,转载必须在醒目位置注明本文出处和具体网页链接。对未注明而擅自转载者,本站保留追究法律责任的权利。
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