一颗鸡蛋贵过咖啡？澳洲蛋价三年不降，限购令背后真相太扎心（组图）

澳洲鸡蛋荒大升级！

维州再爆禽流感，

抢蛋大战白热化！

“跑遍五家超市买不到一盒鸡蛋！”墨尔本华人社区近日陷入“鸡蛋焦虑”。随着维州东北部养鸡场再度暴发禽流感，全澳鸡蛋供应危机正式拉响红色警报。

Woolworths、Coles等超市在多个州紧急启动“每人限购两盒”政策，维多利亚市场甚至挂出“售罄”标牌，货架空空如也的画面刷爆社交媒体。

这场危机绝非短期阵痛。维州Creswick Open Range Eggs养鸡场负责人博伊德·卡莫迪直言：“鸡蛋短缺至少持续到2028年春季。”

更令人窒息的是价格走势——下周起，鸡蛋零售价将从每打10-12澳元跳涨至11-13澳元（约合人民币53-63元），6月可能迎来新一轮调价。数据显示，自2010年以来，散养蛋价累计上涨25%，笼养鸡蛋涨幅更高达30%，而这场涨价潮远未触顶。

双重绞杀：禽流感扑杀10%产蛋鸡，全民吃蛋偏成新潮流

危机背后是禽流感疫情与消费狂潮的致命夹击。

去年东部禽流感已重创产业，如今维州再现疫情，按生物安全规定扑杀了10%产蛋鸡群。与此同时，鸡蛋正成为澳洲人应对通胀的“救命粮”——大宗商品分析师马特·达格利什指出，生活成本压力迫使消费者将鸡蛋作为廉价蛋白质首选，叠加高蛋白饮食风潮及人口增长，需求暴增势不可挡。

“2025年市场缺口预计达5亿枚，这还不算疫情恶化！”达格利什的研究报告揭示残酷现实：即便没有新疫情，仅饮食习惯改变就将引发2亿-5亿枚鸡蛋短缺。更戏剧性的是，素食主义者“倒戈”吃蛋、健身人群日均消耗5个蛋白等现象，正在重塑澳洲食品消费版图。

淘汰笼养鸡政策悬而未决，华人厨房掀起“鸡蛋革命”

当超市展开“抢蛋大战”时，维州政府2036年全面淘汰笼养鸡的承诺，却因缺乏具体方案加剧市场恐慌。

行业内部暗流涌动：部分养鸡场仍未从去年疫情中恢复，饲料、运输、保险成本飙升持续挤压利润，超市涨价却未充分反哺产业链。

这场危机正深度改写民众生活。

有华人主妇在社交平台哭诉：“跑遍Doncaster East、Balwyn所有亚超和连锁超市，鸡蛋影子都没见着！”更多人开始研究鸡蛋替代方案，称“番茄炒蛋快要变成传说”。

餐饮业则酝酿新一轮涨价，早午餐店的班尼迪克蛋可能变身“奢侈品”。

业内人士警告，这场“完美风暴”没有速效解决方案。从鸡苗成长为产蛋鸡需要20周周期，而禽流感随时可能卷土重来。