这种澳洲人都爱吃的健康食品,真的健康吗?(组图)
真的健康吗?
寿司如今已成为越来越多澳洲人喜爱的食物,并且还常常被人们作为健康食品的代表。
不过,寿司真的有大家想象中的那么健康吗?
首先需要肯定的是,寿司的确包含许多对健康有益的食材。
寿司中常见的鱼类,尤其是油性鱼类,是Omega-3脂肪酸的最佳膳食来源之一。
Omega-3是一种有助于保持心脏健康的脂肪,
对促进大脑功能、减缓炎症也至关重要。然而,许多人在饮食中常常缺乏这种营养素。
寿司中的鱼类还提供了优质的蛋白质。这对于肌肉修复和维持能量水平非常重要。
此外,鱼类和经常搭配的腌姜片都含有丰富的钾,有助于控制体内液体平衡和维持心脏健康。
鱼类还富含镁、硒以及B族维生素,有助于增强免疫系统、保持脑部和心脏健康。
海苔也是重要的营养来源,其中含有碘、维生素A、C和E。
碘有助于生成甲状腺激素,维持细胞健康,而维生素A和C则有助于增强免疫系统和保持皮肤健康。
常被用于和寿司搭味的芥末也富含一种名为硫代葡萄糖苷的化合物,被认为具有抗炎和抗癌的作用。
除了芥末外,腌姜片也对肠道健康有益,
因为它属于发酵食品,能促进肠道内有益菌的多样性,并减缓炎症。
此外,姜本身还具有抗炎和抗菌的作用。
不过,寿司食材并非都那么的健康。
寿司饭可能导致血糖升高,每100克寿司饭含有约80克碳水化合物,容易导致血糖急剧上升。
为了使米饭更黏稠,制作过程中通常还会加入糖、米醋和盐。
另一方面,寿司离不开的酱油中的含盐量也很高。
一勺酱油中含有2.4克盐,超过了每日推荐摄入量的三分之一,
过量摄入盐可能引发高血压,增加心脏病和中风的风险。
而且,油性鱼类可能含有各种污染物。
如鲑鱼等寿司常用的油性鱼类,可能含有较高浓度的污染物,比如汞、多氯联苯(PCBs)及重金属。
这些物质在体内积累,尤其是对有生育计划的女性来说,可能会影响未来婴儿的健康。
因此,女性若计划怀孕或处于哺乳期,最好避免食用生鱼,其他人每周最多可食用四份油性鱼。
如何适量摄入寿司?
寿司可以作为健康饮食的一部分,但同样需要适量。
根据健康指南,建议每周摄入两份鱼类,其中至少一份是油性鱼类(约140克)。然而,
常规寿司份量通常不含有如此多的鱼,因此寿司爱好者每周可能可以适当多吃一些。
如何选择更健康的寿司?
生鱼片:低碳水、高蛋白、富含Omega-3脂肪酸。例如一份三文鱼生鱼片仅含252卡路里,却含有12克蛋白质。
海藻沙拉:低热量、高蛋白,富含碘、纤维及抗氧化剂。
三文鱼牛油果卷:蛋白质与健康脂肪的平衡选择,比米饭比例高的寿司更具有饱腹感。
哪些寿司相对不健康?
天妇罗寿司卷:含有油炸食材,容易摄入过多的热量与不健康脂肪。
辣味寿司卷:通常含有蛋黄酱类调料,这些调料含有较多的精炼油。
脆洋葱寿司卷:通常加有炸洋葱和蛋黄酱,热量高,较不健康。
总体来说,寿司是一个相对健康的轻食选择。
建议选择优质新鲜的寿司,并尽量减少添加酱油等高盐配料,以控制盐分的摄入。