像吃纸板、钠含量高... 13项冷冻食品不值得买（图）

外食成本越来越高，很多人开始自煮，但有时候为了怕浪费，有些人会买冷冻食材或食物增加保存时间，Daily Meal的食物专栏作家赫伦（Stephanie Heron）分享她认为不值得买的13项冷冻食品。

根据Daily Meal报导，赫伦认为第一个不值得买的是冷冻汉堡，因为肉饼冻得像冰球，味道也不好，面包也可能过软或过硬；第二是海鲜，冷冻海鲜可能会变色、无味和口感差劲。

食物专栏作家建议13项食品不要买冷冻的。示意图，非新闻当事者。（取材自pexels.com@David Gomes）

第三是绿色和白色花椰菜，它们和冷冻玉米不同，冷冻玉米可能吃起来比新鲜玉米甜，但花椰菜不是这么回事，它们在冷冻前可能已先煮过，当被再烹煮或加热时，就会变得糊糊的且乏味，而第四的蘑菇道理相同，冷冻后被烹煮或加热的蘑菇会变得很软且水分很多，尝起来几乎没有味道，罐装蘑菇是比冷冻蘑菇更好的选择。

第五是酪梨，解冻后的酪梨会变得黏糊糊的，甚至有酸味，赫伦认为那是因为冷冻酪梨被加了柠檬酸做为防腐剂。

第六是香菜，赫伦认为冷冻香菜的口感和味道和新鲜香菜完全不同。第七是切块洋葱，冷冻后的洋葱不再有爽脆口感更失去辛辣味，除非用于炖煮料理，否则还是建议流点眼泪来切新鲜洋葱。水果的道理也相同，味道和口感都不能和新鲜的比。

第九是米，因为加热后质地会变得奇怪，赫伦建议买可微波加热的米，或是先把米煮好再冷冻，确认冷冻前已经完全冷却，否则解冻后会变黏黏的。

赫伦也不建议买冷冻的早餐三明治，除了吃起来像橡胶一样难以咀嚼和吞咽外，冷冻三明治更含有钠和防腐剂，冷冻便当和冷冻义大利面也是钠含量很高，会让人血压飙升，此外冷冻义大利面的脂肪含量也很高，而面条冷冻加热后质地会变得很奇怪。

最后是点心，赫伦说特别是蛋糕，解冻后口感变成像在吃纸板一样，且可能含有防腐剂和人工香料，她认为若不想自己DIY，还是到烘培店买新鲜的产品较好。