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成本上涨、破产率激增,澳餐饮业遭受重创!华人老板坦言“压力山大”(组图)

2024-05-13 来源: SBS 原文链接 评论6条

本文译自SBS,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

Jennifer Du在餐厅厨房里密切关注着员工制作小笼包的情况。对于这位在1989年从上海移民来澳的人而言,生意兴隆意味着长时间的辛勤工作。

“对我来说根本没有周末,来澳35年,我没有享受过一个真正的、像样的假期,每天都在工作。 ”

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Jennifer Du(图片来源:SBS)

SBS新闻报道,Jennifer Du的上海天同(Taste of Shanghai)位于悉尼华人区Burwood,提供以中式点心、炒菜和海鲜。

自2007年开设第一家分店以来,Du已经发展到今天的19家分店,其中11家是特许经营店。

Du计划在未来几周内开设第20家分店,她表示,在上海和身为厨师的祖父一起长大为她提供了灵感。

“他在一家五星级酒店工作。因此,每道菜、每顿饭都非常棒。”

“我总是说谢谢爷爷。他在我小时候照顾过我,给了我很多美好的回忆,也给了我继续从事这项事业的动力。”

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(图片来源:SBS)

如果说勤奋是她成功的关键,那么这种精神正在经受当前商业环境的考验。

与澳洲250万小企业主一样,她也在与不断上涨的成本作斗争,尤其是电价和天然气价格同比上涨了20%。

“这部分账单仍然很高。我们试图涨价来弥补。但你也必须关注市场。因此,这使得净利润非常紧张。”

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(图片来源:SBS)

这是澳洲5.4万家餐馆和咖啡馆业主一直面临的问题。

根据澳洲会计师公会(CPA Australia)最近的一项亚太地区调查,成本上升是澳洲企业家面临的最大问题。

CPA Australia商业与投资政策高级顾问Gavan Ord说:“就对企业最不利的成本而言,第一位是燃料价格,其次是水电成本和保险。”

虽然通胀率可能低于4%,但食品价格却飙升且居高不下。

在Chatswood经营DeLovely Cake Designs的Dave Yan说:“在烘焙行业,我们的原材料在近年来普遍上涨了30%至40%,有些材料甚至翻了一番。”

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Dave Yan(图片来源:SBS)

澳洲信用报告机构CreditorWatch称,企业破产率正在上升,其中食品和饮料店面临的风险最大。

其首席执行官Patrick Coghlan说:“目前破产和破产管理的数量肯定有所增加,而且还会继续攀升。”

CreditorWatch的最新商业风险指数显示,2024年3月的外部破产管理创下了历史新高,同比增长22%。

餐饮服务业的破产率为7.44%,高于公共行政与安全业的5.66%,以及艺术与娱乐服务业的5.42%。

“不幸的是,即使在经济繁荣时期,经营一家餐馆、酒吧或咖啡馆也是非常艰难的。尽管残酷,但这就是事实。”Coghlan说。

“因此,当你遇到宏观经济逆风,比如通胀真正开始影响消费者的消费模式时,对于一些业主来说,经营一家盈利的企业就变得极其困难,甚至几乎不可能。”

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(图片来源:SBS)

随着今年降息的希望逐渐渺茫,小企业主们呼吁在将于5月14日公布的联邦预算案中减轻他们的负担。

“与电力和燃料有关的成本增加得非常快。因此,如果政府能在这方面为小企业提供一些支持,肯定会受到欢迎。”Dave Yan说。

Gavan Ord表示同意: “小企业面临着与家庭类似的成本压力。因此,政府在本次预算中的首要重点必须是减轻企业的成本压力。这些小企业的利润率已经很低了。”

“小企业能源退还可以再次延长,但政府也需要更深入地研究他们强加给企业的一些成本。”

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(图片来源:SBS)

Jennifer Du说,一周七天的经营需要更灵活的人员配置。

“我希望政府能够帮助我们渡过难关,部分问题是劳动力短缺。我们主要是在厨房、点心和前台方面人手不足。”

“我们每周都会监控损益表。如果(亏损)过高,我们会减少损耗,如果一个岗位上的人数过多,我们会调整轮岗。”

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Gavan Ord(图片来源:SBS)

Gavan Ord说,解决澳洲的员工短缺问题必须成为当务之急,尤其是在需要多达50万名额外工人的酒店餐饮业和建筑业。

他说:“这需要通过移民,需要通过国内劳动力的培训和技能提升来解决。我们还需要研究如何鼓励和支持年长工人留在劳动力队伍中。”

“对于在其专业领域找不到工作的新技术移民,政府可以与行业协会合作,开展培训计划,解释澳洲劳动力的运作方式,让他们了解澳洲法律和澳洲国情。”

CreditorWatch的Coghlan表示,尽管今年降息的可能性较小,但还是存在一些希望。

“从7月1日起实施的第三阶段减税措施具有一定的积极意义。因此,如果不出意外,这将鼓励负责任的消费,并流向依赖可自由支配支出的行业。”

“但是,我们当然不希望这对通胀造成压力。”

*据2021年澳洲人口普查数据显示,Burwood和Chatswood华人居民分别占当地人口总数的48.3%和42.4%,华人数量在当地排第一。

(Rayyan)

本文译自SBS,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

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最新评论(6)
逆袭
逆袭 2024-05-13 回复
现在中产正在消失, 你做餐馆就两条路, 要么就做高档的饮食专供有身家的富人, 要么就做$10管饱的食堂。
薇薇不安
薇薇不安 2024-05-13 回复
几个行业都有劳动力短缺问题,可是这次预算案只考虑到了建筑业的tradie,有点不应该
DDDD-su
DDDD-su 2024-05-13 回复
希望这些业主尽量撑下去吧
心无界2010_vut
心无界2010_vut 2024-05-13 回复
一周干满7天都不休息,也太卷了
滨爷要做学霸
滨爷要做学霸 2024-05-13 回复
确实该给商家多点补贴


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