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澳洲两家餐厅宣布永久关门!老板为著名大厨,食客们伤感不已(组图)

2024-03-29 来源: News 原文链接 评论5条

据澳洲新闻集团3月29日报道,悉尼著名大厨Josh Niland宣布,其位于东区心爱的两家餐厅将在3月31日(本周日)后永久关闭。

澳洲两家餐厅宣布永久关门!老板为著名大厨,食客们伤感不已(组图) - 1

Niland因其不浪费且创新的海鲜烹饪方法受到同行和食客的一致好评,他将在复活节长周末结束时,关闭位于Rose Bay的Charcoal Fish,以及位于Paddington的Fish Butchery。

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Josh Niland(图片来源:澳洲新闻集团)

Charcoal Fish于2021年开业,其蛋白质处理方式与炭烤鸡店处理家禽的方式大致相同,向食客们推出了如黄鳍金枪鱼芝士汉堡等菜品。《悉尼晨锋报》的Good Food栏目曾报道称,最近有“传闻”称这家店将搬离繁忙的New South Head Rd。

Niland的一位发言人将原因归咎于“该地点的季节性变化”,该地点位于港口后方。

至于Fish Butchery——一家炸鱼薯条店,距离Niland的双帽餐厅Saint Peter只有几扇门,位于Paddington熙熙攘攘的Oxford St——自2018年4月开业以来,刚好经营了六年。

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(图片来源:澳洲新闻集团)

这位35岁大厨及其同为厨师的妻子Julie的一位发言人表示,将Saint Peter搬迁到附近的Grand National Hotel,与他们决定关闭这家店有关,这家店还销售新鲜海鲜、即食餐和厨具。

该发言人表示:“将Saint Peter迁至更大的餐厅和厨房,为我们提供了更多空间,所有的整鱼切割工作现在将在厨房内以及周末对公众开放的Fish Butchery Waterloo进行。”

“Waterloo的场地更适合做这个,并将继续为更大的Saint Peter和Petermen(St Leonards)餐厅提供整鱼切割服务。”

“这两家店的员工将尽可能纳入现有门店中,任何未使用的Charcoal Fish代金券将被转移到其他场所。”

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(图片来源:澳洲新闻集团)

Fish Butchery和Charcoal Fish在各自Instagram账户上发帖确认,它们将继续营业至本周末。

这两家店的粉丝们对这一消息表示震惊,他们纷纷留言称对此“很伤心”。

“太令人震惊了,悉尼最棒的餐厅之一,”一位食客写道。

另一位食客表示:“Charcoal Fish太棒了!听到这消息我很难过。”

还有网友称:“超级悲伤的消息。”

“这太令人心痛了,我已经关注这两家店很长时间了。”

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(图片来源:澳洲新闻集团)

这几年对Nilands来说意义重大——2020年,Niland成为第一个赢得著名的James Beard奖的澳洲人,该奖项常被称为食品界的奥斯卡。

仅在过去的12个月里,这对夫妇就开设了海鲜小酒馆Petermen,以及他们的首个国际项目——位于新加坡的“海鲜牛排馆”Fysh——所有这些店都反映了他们的“整鱼”理念。

(Alan)

关键词: 餐厅关门大厨
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最新评论(5)
Rechel-L
Rechel-L 2024-03-29 回复
真有点让人惊讶!不过很期待看到新餐厅
1234567
1234567 2024-03-29 回复
整鱼理念挺好的,拒绝浪费
________北暖带
________北暖带 2024-03-29 回复
太意外了
SCOTT
SCOTT 2024-03-29 回复
真的假的?我对Charcoal Fish的黄鳍金枪鱼芝士汉堡念念不忘!
_54357
_54357 2024-03-29 回复
悲伤!


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