中国癌症高发，是否与鸡肉有关？研究结果公布，这些部位最好别吃（组图）

根据权威数据的揭示，2020年全球新增癌症患者病例数攀升至惊人的1,929万，其中中国新增癌症病例达到了457万，占比约为23.7%，稳稳占据了世界首位的位置，这个沉重的数字让我们不得不深思——究竟是什么因素导致了癌症如此高发？

与此同时，中国的肉类消费量也备受瞩目。据统计，中国每天消耗的肉类食品高达约23万吨，以14亿人口来计算，平均每人每天摄入的肉类食品达到了164克，这个数字比膳食指南中的推荐量高出了40~75克，这样的饮食习惯，不禁让人与癌症高发的情况产生联想。

有些人甚至直接指出，中国癌症的高发与肉类摄入过多有着密切的关联，特别是鸡肉的摄入，他们认为，过量的肉类摄入可能导致了人体内的激素、生长因子等物质的失衡，进而诱发了癌症的发生。

然而，这种说法是否真实呢？我们是否真的可以将癌症的高发与肉类摄入过多划上等号？这其中的因果关系究竟如何？为了解答这些问题，我们需要进一步深入研究，从科学的角度去探索真相。

喜欢“吃鸡”，却不知道“吃鸡”有哪些好处？现在就来告诉你

补充蛋白质

鸡肉是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是维持人体生命活动所必需的营养素，对于身体的生长、发育和修复都起着至关重要的作用。鸡肉中的蛋白质含量丰富，且氨基酸组成合理，易于人体吸收利用。促进新陈代谢

鸡肉富含多种维生素和矿物质，鸡肉中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素B群等，这些维生素对于维护视力、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都具有重要作用。

此外，鸡肉中还含有钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼健康、血液循环等方面也有益处。降低胆固醇

鸡肉中的脂肪含量相对较低，尤其是鸡胸肉等部位，更是低脂肪、高蛋白的优质食品。适量食用鸡肉，可以减少脂肪的摄入，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

益气养血

在中医理论中，鸡肉具有温中益气、补虚填精的功效，适量食用鸡肉可以调养身体，增强体力，对于贫血、营养不良等人群来说，鸡肉更是一种理想的营养食品。促进伤口愈合

鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，这种物质对于促进伤口愈合、维护皮肤弹性等方面具有积极作用。在受伤或手术后，适量食用鸡肉有助于加速康复过程。提高免疫力的功效

鸡肉中含有多种营养物质，如锌、硒等，这些物质对于增强免疫力、抵抗疾病等方面都有帮助，常吃鸡肉可以提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。

我国癌症高发，是否与鸡肉有关？研究结果公布，转给家人看看

“鸡肉致癌”的议题在网络上掀起轩然大波，引起了广大公众的广泛关注。然而，这一说法并非空穴来风，它源于牛津大学一项严谨的研究。

该研究针对47.5万名英国中年人在2006至2014年间的饮食习惯与患病数据进行了深入探究，随访九年间，有2.3万人罹患癌症。研究团队详尽地分析了不同肉类对诱发癌症风险的影响。他们发现，每天多摄入30克家禽肉类，恶性黑色素瘤");">、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险分别上升20%、11%和26%，这一数据似乎为“鸡肉致癌”的观点提供了有力支持。然而，我们仍需冷静思考。首先，这项研究仅为关联性研究，它只能揭示吃鸡肉等禽肉与某些癌症风险之间的潜在联系，但并未明确阐述具体的致癌机制。

其次，研究在探讨鸡肉与癌症关系的同时，也提到了红肉与其他加工类食品与癌症的相关性，因此无法单纯地将“鸡肉致癌”作为定论。

此外，研究中还存在一些不确定因素，如鸡肉的质量、烹调方式等，这些都可能影响最终的研究结果。因此，所谓的“鸡肉致癌”说法更像是一种引人注目的噱头，缺乏严谨的科学依据。我们应该理性看待这一议题，不应盲目恐慌。事实上，鸡肉作为一种富含高优质蛋白的食物，其人体吸收率也相当高，适量食用仍对人体有益。

在享受美食的同时，我们更应关注均衡饮食，注重健康的生活方式，这才是预防癌症的关键。

速成鸡是吃激素长大的，会致癌、早熟？

近年来，随着养殖技术的不断进步，鸡肉的生长速度确实有了显著的提升，这也引发了一些关于鸡肉是否安全的疑虑。

有人担忧鸡肉的快速生长是因为注射了激素，甚至担心这样的鸡肉会增加儿童早熟和成年人罹患癌症的风险。然而，这些担忧是否真实呢？首先，我们要明确的是，正常的鸡肉内本身就含有一定的激素，这些激素如生长激素、促生长激素以及胰岛素等，是鸡在生长过程中不可或缺的。

这些激素在鸡肉中的含量极低，且经过烹饪后，大部分激素都会被破坏，因此人们摄入后并不会对健康造成影响。

其次，关于鸡肉生长速度快的问题，这其实是得益于现代养殖技术的进步和鸡种的改良。目前市面上常见的鸡肉多为白羽鸡");">，这种鸡种经过长期的选育和优化，已经具备了生长速度快、肉质好等特点。

而关于给鸡注射激素让其生长速度变快的传闻，其实并不真实，因为生长激素的成本非常高，而且注射后并不能有效促进鸡的生长，因此没有商家会采取这种得不偿失的做法。综上所述，我们不必过分担心鸡肉的安全问题，只要选择正规渠道购买、烹饪时充分加热，就可以放心享用美味的鸡肉了。

医生提醒：鸡身上的这4个部位才真的不要多吃

鸡皮

鸡皮富含脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病、高血压和高血脂的风险，所以在食用鸡肉时，建议去皮或适量食用。鸡脖子

鸡脖子部位血管和淋巴较多，可能残留较多的毒素和细菌。尽管经过烹饪处理，这些有害物质可能大部分会被消除，但为了安全起见，还是建议减少食用频率和量。鸡头

鸡头部位含有较高的胆固醇和重金属，长期过量食用可能对身体健康造成不良影响。此外，鸡头部位还可能残留农药和激素等有害物质，因此，建议大家尽量避免食用。鸡尖

鸡尖即鸡屁股上方的长条肉，该部位是淋巴腺集中的地方，可能含有大量病菌和病毒。尽管经过烹饪处理，但这些有害物质可能无法完全消除，所以为了健康着想，我们应该避免食用鸡尖。

如何科学健康吃鸡？

选择健康的鸡种是关键

一般来说，土鸡、草鸡等自然放养的鸡种，其肉质鲜美，营养价值高，且不含激素和抗生素。

相比之下，速成鸡虽然生长速度快，但往往营养不足，且可能含有大量激素");">和抗生素，长期食用可能对健康产生负面影响。注意烹饪方式

煮、蒸、炖、烤等低温烹饪方式可以保留鸡肉的营养成分，同时避免产生有害物质。而油炸、烧烤等高温烹饪方式，不仅可能破坏鸡肉的营养成分，还可能产生致癌物质，对健康不利。适量食用

虽然鸡肉营养丰富，但过量食用也可能导致肥胖、高血压等健康问题，所以应根据自身的身体状况和需求，适量食用鸡肉。

合理搭配同时，搭配其他食材也是科学健康吃鸡的重要一环。例如，将鸡肉与蔬菜、豆类等食材搭配食用，可以提供更全面的营养，同时也有助于消化和吸收。

延伸：一只鸡两只爪，为啥市场上鸡爪源源不断呢？

麻辣鸡爪的香辣诱人，柠檬鸡爪的清新爽口，泡椒鸡爪的酸辣开胃，卤鸡爪的醇厚滋味，这些美味都深受人们的喜爱。

然而，当我们享受这些美味时，不禁会想到一个问题：鸡爪的来源究竟在哪里？一只鸡只有两只鸡爪，但市场上的鸡爪却似乎永远都供应不断，这不禁让人心生疑虑，这些鸡爪到底安不安全呢？据统计，我国每年鸡爪的消费量高达200多亿只，这意味着每年至少需要100多亿只鸡才能满足这一需求。然而，2021年我国的家禽出栏量仅为157.4亿只，这引发了人们的担忧：那些多出来的鸡爪是从哪里来的呢？它们是否安全呢？

其实，大家可以放心。目前，中国市场上流通的鸡爪基本不存在安全隐患或致命问题。这得益于鸡爪的两大源头都有严格的监管和追溯机制。

一方面，大型养鸡场和禽类加工企业是鸡爪的主要来源，它们遵循严格的养殖和加工标准，确保鸡爪的品质和安全。

另一方面，进口鸡爪也是市场的重要补充，但进口鸡爪需要经过严格的检验检疫程序，确保其符合中国的食品安全标准。因此，无论是国产还是进口的鸡爪，我们都可以放心食用。当然，在购买时，我们还是应该选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保我们享受到的美味既安全又健康。