悉尼唐人街知名中餐厅相继倒闭！政府终于出手了...（组图）
对于生活在悉尼的华人来说，悉尼唐人街承载着不一样的回忆。
街道上各种古风文字、建筑以及中式美食，让人一到这里，就仿佛回到了故乡...
然而，受疫情影响，悉尼唐人街金堂海鲜酒家（Golden Century）、富丽宫酒楼（Marigold）、得记（BBQ King）以及Jumbo Thai等多家华人最爱的知名餐厅接连关张停业。
不少华人对此深感意外：
“真是可惜，之前多火爆的店，没想到现在也撑不住了...”
热门店铺的接连倒闭影响了大家再去唐人街的热情，纷纷转向Burwood和Strathfield等地...
面对这种情况，悉尼市议会宣布了一项4400万澳元的Haymarket复兴项目，该计划将投资用于公共艺术、店面维护、社区活动和当地商业复兴。
而社区组织Haymarket Alliance的创始人Brad Chan打算通过“美食复兴”吸引更多人前来。
Chan表示，“从某种意义上说，其他很多城区地段更方便，可以很容易地找到停车场并购物，所以我认为，唐人街需要找到自己的一个闪光点来吸引顾客，就比如美食方面。”
8月27日，Gumshara Ramen在Eating World Food Court经营了14年之后停业，不得不另觅新店，而Chan则是帮助Gumshara找到了新店址，让他们得以留在Haymarket，
“我知道他们想留在这里，但新店地址需要符合他们的标准，我们恰好有一个地方正合适，于是就让他们把店面搬了过来...
事实证明，我们的选择是对的，每天营业之后，外面都有人排队，十分热闹。”
Gumshara现在位于Little Hay St和Kimber Lane的拐角处，受到了社区成员的热烈欢迎，店内摆满了吧台式座椅，这家餐厅有40个座位，每天要消耗300公斤的猪骨，一个月几乎要消耗10吨。
据了解，Gumshara是厨师Mori Higashida的心血结晶，店里最受欢迎的菜品是猪肉排骨拉面，它采用了京都Muteppou最初使用的豚骨配方，将三次烹饪的猪肉与鲜美的豚骨汤混合在一起，还在Delicious 100中占有一席之地。
之前不少妈妈也打卡了这家拉面馆：
（截图来源@小红书）
而Higashida是世界上能够制作出这种要求极其苛刻的食谱的20位厨师之一。
不过，现年64岁的Higashida已经表示，将于明年（餐厅成立15周年时）退休，把餐厅免费传给副主厨Shingo Kubo，条件是Kubo保留餐厅的名字和风格。
悉尼唐人街是否能按预期那样“复兴”成功，一切尚未可知。
但趁着现在Higashida还在，妈妈们赶紧去品尝下原汁原味的豚骨拉面吧~
+61
+86
+886
+852
+853
+64
