常吃鱼肉，对身体好？3种鱼还是少吃，或有致癌风险，不要贪嘴（组图）

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鱼肉，美食中的珍品，口感鲜美，营养丰富，受到众多消费者的喜爱。在烹饪领域，鱼肉以其独特的质地和口感，成为了各种菜肴中的亮点。鱼肉具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种人体所需的氨基酸和微量元素，对身体健康有很好的滋补作用。

同时，鱼肉还含有丰富的DHA和EPA，有助于提高智力和保护心脑血管健康。在烹饪过程中，鱼肉的独特质地和口感使得它能够成为多种菜肴中的主角。

无论是清蒸、红烧、煎炸还是烤制，鱼肉都能展现出其独特的鲜美和细腻。同时，鱼肉在加工过程中也具有很好的可塑性，可以制作成各种形状和口味。

常吃鱼肉，对身体好？3种鱼还是少吃，或有致癌风险，不要贪嘴

首先，鱼肉富含高质量的蛋白质，这对于身体的生长和维修非常重要。蛋白质是构建和修复肌肉、皮肤、器官和细胞的必要物质。

同时，鱼肉也含有多种矿物质，如铁、锌和磷，这些矿物质对于身体的正常生理功能非常重要。其次，鱼肉富含健康的脂肪。这些脂肪主要来自深海鱼，如三文鱼、金枪鱼和鳟鱼等。

这些脂肪被称为omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。研究表明，经常吃这些鱼可以降低心脏病的风险。

此外，omega-3脂肪酸还有助于大脑的健康，可以改善记忆力和认知能力。此外，鱼肉还含有丰富的维生素D和维生素B12。维生素D有助于身体吸收钙质，保持骨骼健康。维生素B12则有助于维持神经系统的健康。研究表明，缺乏维生素B12可能会导致记忆力减退和抑郁等症状。

综上所述，常吃鱼肉对身体有很多好处。不仅可以提供高质量的蛋白质和健康的脂肪，还有助于预防心脏病、维护大脑健康、保持骨骼强壮和维持神经系统的正常功能。因此，将鱼肉纳入您的饮食中是一个非常明智的选择。

3种鱼还是少吃，或有致癌风险，不要贪嘴

1、大型的深海鱼

这类鱼，它们生活在深海之中，时常与黑暗和孤独为伴。然而，它们的身体却承载着沉重的金属负担，那是一份超标的重金属，宛如一颗定时炸弹，随时可能对食用者构成威胁。

大型的鲨鱼、鱼翅、剑鱼、旗鱼等，它们因为身躯庞大，更容易成为重金属的聚集地。它们的体内，那些深藏的金属物质，比淡水鱼高出许多倍，仿佛一个个沉默的杀手，等待着不期而至的生命的碰撞。即便是常见的金枪鱼，看似无害的名字背后，也隐藏着一份重金属的秘密。

2、咸鱼、熏鱼等腌制鱼

一些沿海地区钟爱于腌制鱼，他们将新鲜的鱼浸泡在盐和其他香料中，风干后烹饪成佳肴。这种独特的风味让鱼肉别具一格，然而，这种制作方法却潜藏着健康风险。

近期的研究指出：腌制的鱼肉中含有的亚硝酸盐类物质，一旦被人体吸收，可能会转化为具有致癌风险的亚硝胺，从而增加患癌的风险。尽管这一观点在科学界尚有争议，仍需更多的实践和研究来证实，但为了我们的健康，我们应当谨慎对待这种食品。

3、生鱼片不可常吃

早在唐朝时期，中国便有了生鱼片这种饮食习惯，后来在日本广为流传，其中以三文鱼片最为著名，深受人们的喜爱。

生鱼片虽然富含营养价值，但其中也不乏寄生虫、细菌等有害物质。因此，经常食用会对身体健康产生不利影响，偶尔品尝一次则无伤大雅。

除了鱼肉，鱼身上哪些部位也值得吃呢？

鱼头

有些人喜欢将鱼头烤制或煮汤，而另一些人则喜欢将鱼头做成麻辣火锅。无论哪种方式，鱼头都能提供浓郁的鱼香和细腻的口感。鱼骨头

许多餐厅会将鱼骨头熬成汤，这样既不浪费食材，又能为食客提供一道特别的菜品。鱼骨汤不仅味道浓郁，而且营养丰富，含有大量的胶原蛋白和钙质。

鱼皮

许多人会将鱼皮煎炸或烤制，这样做出来的鱼皮香脆可口。同时，鱼皮还含有丰富的胶原蛋白和矿物质，对于保持皮肤健康和骨骼强壮都有很好的效果。

鱼子

也是一道非常美味的菜品。许多人会将鱼子做成酱料或搭配其他食材一起烹制，这样做出来的菜品既美味又营养。鱼子不仅含有丰富的蛋白质和矿物质，而且还有助于提高身体的免疫力。

不同人群适合吃不同的鱼

对于孕妇和哺乳期的女性来说——她们需要选择低汞、高营养的鱼类。例如三文鱼、鳟鱼、海鲈等都是非常适合的。这些鱼类富含蛋白质、DHA和Omega-3脂肪酸，有助于胎儿的大脑发育和产妇的身体恢复。

对于儿童来说——他们需要选择易于消化、营养丰富的鱼类。例如鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼等都是非常适合的。这些鱼类不仅含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，还有大量的维生素和矿物质，有助于儿童的生长发育。

对于老年人来说——他们需要选择富含不饱和脂肪酸、低脂肪、低胆固醇的鱼类。例如鳕鱼、鲈鱼等都是非常适合的。这些鱼类可以降低老年人的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。对于有高血压、高血脂等慢性疾病的人群来说——他们需要选择低脂肪、低胆固醇的鱼类。

例如鲤鱼、鲫鱼等都是非常适合的。这些鱼类可以降低血压和血脂水平，有利于慢性疾病的控制和治疗。总之，不同的人群适合吃不同的鱼，这是由于不同的鱼具有不同的营养成分和健康益处。在选择鱼类时，我们需要根据自己的身体状况和营养需求来选择适合自己的鱼类。

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