生活成本上涨，营养不良患者增加，珀斯营养师建议：用扁豆代替牛肉（组图）

据《西澳人报》7月18日报道，医生和营养师警告说，随着生活成本增加，更多的人将被诊断出缺铁。

之所以发出这样的警告是因为，澳洲牛肉（铁的主要来源）的消费量在过去一年下降了 7% 以上，而成本却上涨了 4% 以上。

据世界卫生组织称，缺铁是世界上最常见的营养失调症，专家警告说，生活成本对人们的营养产生深远影响，缺铁症可能会变得更加普遍。

珀斯临床营养师Jade Harman非常担心人们因牛肉价格过高而不得不停止食用牛肉。

与其他食品中的铁相比，肉类、鱼类和家禽中的铁（血红素铁）更容易被人体吸收。

Harman表示，缺铁的人肯定越来越多，估计自己的客户中至少有50%的人缺铁。

“让我感到担忧的是，因为人们对铁的其他来源缺乏了解。他们不知道如何在饮食的其他地方补充铁。”

Harman建议人们可以从更便宜的罐头产品中获取铁。

她说:“100克牛肉大约含有3毫克的铁，而半杯扁豆也含有同样的铁，你可以花大约1澳元买个扁豆罐头。”

“实际上有大量的植物性铁来源，所以如果人们不吃牛肉，还有很多其他方法可以获得铁。”

西澳钢铁中心教授Pradeep Jayasuriya表示，他担心通货膨胀使食物价格上涨会对人们的健康造成很大的影响。

他说:“生活成本影响食物选择，导致营养不良。”

“受影响最大的人群是儿童和脆弱的老年人。我很担心孩子们，因为他们的成长和发展需要铁，尤其是在学习方面。”

Jayasuriya医生说，随着食品不安全的影响开始显现，他预计会有更多缺铁的病人来就诊。

他说:“我们还没有完全看到这种影响，因为从营养不良到健康状况存在滞后。”

“这是个大问题，我们肯定会在其他面临生活成本危机的国家看到这种情况。”

他说，由于粮食而有营养问题的人也很难获得昂贵的医疗保健。

他说:“人们不仅有营养方面的健康问题，而且当他们有健康问题时，他们也很难获得治疗和帮助。”

来自Compare the Market的最新研究发现，由于价格上涨，近四分之三的澳人在超市里转向普通品牌，这引起了人们对营养问题的担忧。

在寻找使用普通品牌替代品时，人们最常替换的物品包括牛奶、常用的食品杂货、面包和清洁产品。

Compare the Market 的Chris Ford表示，人们很可能也会为了削减成本而不吃饭。

他说：“去年的这个时候，我们发现 9% 的澳人已经不吃饭了，以节省杂货费用。”

“去年 11 月，这一数字上升至 15.8%。 我不愿意去想今天这个数字是多少。”

（zhouyu）