【女性】从月薪120元到身家百亿，从服务员到CEO，这个农村女孩拿了逆天剧本？

“巾帼枭雄”

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从服务员到CEO，从月薪百元到身家上百亿，或许连小说都不敢这么写。

但就在今年3月1日，海底捞官宣人事大变动，张勇卸任海底捞CEO，接任者是43岁的杨利娟。

杨利娟是何许人也？她出生于农村家庭，家境贫寒，27年前，为了帮家里还债，从初中辍学，到餐馆当服务员。大多有这样人生底色的人或许会早早地结婚、生子，然后平凡地过一生。

但杨利娟靠自己的双手，通过二十多年，成为中国女性高管的代表人物之一，以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位。从某种程度上说，杨利娟是输在”起跑线“上的人，但她用事实证明：双手真的能改变命运。

01

1978年，杨利娟出生于四川简阳的一个农村，有两个哥哥，父母都是普普通通的农民。她还在读书时，两个哥哥在做蜂窝煤的生意，后来生意失败，欠了一屁股债。1994年，为了帮家里还债，杨利娟初中未毕业就辍了学。十几岁的她到四川简阳县城的一家饭馆当服务员，每天负责点餐、端盘子等系一列工作。

当服务员很辛苦，有时还会犯错。最糟糕的一次是她被客人拉着在大堂数落了一圈，恼得她跑到洗手间哭……但没过多久她就擦干眼泪，面带微笑地去服务顾客。

当时，简阳服务员的普遍月薪是80~90块，但杨丽娟干活勤快，待人热情，老板给她每月120块的工资。彼时，杨丽娟一心只想赚钱为家里还债，哪里会想到未来的自己会身家上亿。

这年，海底捞的第一家门店在四川简阳开业。

一天傍晚，海底捞创始人张勇带着员工去杨利娟打工的饭馆团建，杨利娟勤奋的身影让张勇注意到了她。张勇甚至抛出橄榄枝，邀请她去海底捞工作，”去我们那里吧，我们给160元。“虽然月薪比她当时的工资高出不少，但杨利娟还是拒绝了，“老板对我好，我没理由跳槽。”她甚至没记住海底捞这家餐厅的名字。

第二年，原来的老板去外地发展，杨利娟不得不重新找工作。当时海底捞在简阳的生意很红火，杨利娟时常遇到穿着统一样式工作服的员工在街上走，她这才想起之前是这家让她去上班。

后来她去海底捞报名当服务员，张勇信守承诺，真的开出160块（每月）的工资给她。不过这160块的工资也不是那么好赚的。在别的餐馆，工作时可能只需快走，但在海底捞就得小跑，第一个星期，杨利娟累得差点倒下。每当累得不行的时候，她一想到家里的债务，又咬咬牙继续坚持下去。

为了帮家里还债，那时的杨利娟每个月只留出10块钱给自己，其余的全寄回家里。可即使这样，债主还是会找上门来追债。在海底捞工作几个月后，杨利娟的母亲突然找到她，说还要800块拿去还债，但此时的她哪里还有余钱。后来是老板张勇知道后，让财务拿出800元给她应急，才帮她渡过了这一关。杨利娟很是感激，从此，就把海底捞当家了。

02

杨利娟做事卖力认真，对客人有求必应，帮客人拎包、带孩子......每天都是最早走、最晚回。忠诚、勤劳、有悟性、执行力强……种种特质让杨利娟很快便脱颖而出，成了海底捞史上最早赢得老板张勇信任的员工。在服务员、配料、上菜、付款收货、买菜等岗位都轮过一遍后，杨利娟当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级。后来她又成为海底捞简阳第一家店的店长，此时的杨利娟只有19岁。从基层服务员、领班到店长，她只用了三年。

21岁时，或许是出于对杨利娟业务熟练程度的认可，她又被派去独立运营西安第一家海底捞门店。不过职位越高，责任也就越大。吃苦耐劳、任劳任怨的杨利娟一直是张勇眼里的优秀员工，但她不能只会勤劳和任劳任怨了。张勇会要求员工读一些指定的书籍，并要求写工作日记和学习电脑。
关于读书，跟杨利娟同期进入海底捞的很多人都不以为然，还会在私底下吐槽他们的“奇葩”老板，“端盘子做菜扫地的人，读啥子书哟，脑壳有包嗦！”

杨利娟还是坚持读了，初中还未毕业的她深知自己的不足。不过学习的压力和管理的压力曾一度让她崩溃。

她打电话给张勇说：”我真干不来了，我不想做了。”说着说着就哭了起来。

张勇一直就像她的人生导师一样，安慰她说：“生意不好，可以慢慢做，但人不学习，不行！你这么年轻，什么都能学会。”

在张勇的鼓舞下，杨利娟开始了自己的学习之路。

学习电脑时，西安门店没有一个人会电脑，杨利娟就自己花30元买了一个键盘，让附近打字店的人教她。之后又花了7000元买了一台电脑，报名参加电脑学习班，成了当时店里最早会电脑的人。后来，海底捞全面启用电脑系统的时候，她一下子就跟上来了。因为张勇的要求和督促，杨利娟也养成了写工作日记的习惯，将每天做得好的不好的记下来，做总结思考。

03

1999年，杨利娟去西安时，那是她第一次离开四川，张勇有点不放心，还亲自去送。

当他们经过高架桥时，一辆金杯面包车从桥下经过，张勇情不自禁地说：“将来要是有钱能买一辆车，带着员工们到全国各地看看该多好。”

杨利娟默默记下车身上“奖杯”的标志。

到了西安，崭新的门店搭了起来，100多号员工陆续到位，21岁的杨利娟不敢有半点怠慢。但门店的生意迟迟不见起色，让她十分焦虑。此时，张勇提出要将她从前台领班升为西安独立门店经理。

然而，当杨利娟做好以后要从四川到西安任职的准备后，升职门店经理的事不仅没有落地，她还收到调回普通岗位后厨打勤杂的安排。”当时我感觉比较委屈，哭了一晚上，但第二天还是选择继续工作。”干了几个月，后厨的配锅、配料流程她都全熟悉了。终于有一天，杨利娟接到晋升门店经理的通知，这才明白原来之前几个月是为了让她熟悉后厨的所有操作，算是对她的考验和历练。

那时，为了吸引顾客，杨利娟把能想到的办法都想了。她试过每天早晨五六点钟起床，去附近的十字路口，和跑夜班出租车的师傅聊天，“那个点他们刚好下班，我们送一些矿泉水，让他们有空来我们店里吃火锅”。她也试过穿西装革履地挨家挨户送豆浆，逢人就推荐海底捞。

有一次在公交车上，杨利娟注意到有两位女性，想向她们推销海底捞，可又觉得很不好意思，纠结了一路，直到自己坐过了站，才鼓足勇气跟她们开口。刚一开口，对方以为杨利娟是搞传销的，眉毛都竖起来了。杨利娟只能硬着头皮接着说：“我们来自四川，开了家叫海底捞的火锅店，味道挺好的，价格也公道，请来尝尝”。接着又把店址和电话给了她们。让杨利娟惊喜的是，第三天，那两个人真的来了。“这次成功推荐，让我倍感温暖，备受鼓舞。”就这样，店里逐渐有了客人。

后来，海底捞在西安彻底火了。门店赚到钱之后，杨利娟做的第一件事就是去买了一辆金杯车。
她兴冲冲地给张勇打了个电话，告诉他：“张大哥，我们有车了，我们买了一辆‘奖杯’车！”对于杨利娟来讲，这辆车的意义远超于事物本身，“它方便了我们工作，更让员工们感觉到了希望。”而她，也真正通过自己的双手，改写了自己的命运。

04

2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营。再后来，她成为海底捞四大创始人之外少数持股的高管之一。

2018年9月26日，随着一声响亮的铜锣声响起，港交所又一家中国餐企上市。海底捞创始人张勇被铜锣声震得捂住耳朵。剪着一头短发，身穿一身白西装的杨利娟镇定而干练，看起来似乎比张勇更有气场。2021，杨利娟迎峰，不仅以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位，还以16亿美元的财富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位。

餐馆女服务员逆袭成百亿富豪，这简直就像神话。

近两年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期，宣布关停约300家门店。

对于杨利娟而言，她的心态似乎仍像曾经在餐馆勤奋打工的小姑娘一样，“把能力范围内的尽力做好，其他的就不用想那么多了”

总有人会问她成功的秘诀，她认为不过就是勤奋一点，比别人多花点力气。“是金子到哪儿都发光，做事就在于坚持，坚持就是胜利，坚持就是人民币。冲走的只是沙子，留下的才是金子。”