法国研究：代糖或成为“甜蜜的毒药”，食用可增加患癌风险（图）

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近年来，减糖风潮兴起，人造甜味剂因其较少的含糖量和较低的卡路里，成为很多人的心头好。

然而，法国一项经过同行评审的大规模研究发现，人造甜味剂可能并非健康的糖替代品，食用大量人造甜味剂，尤其阿斯巴甜和安赛蜜，可能增加癌症风险。

法国研究：服用阿斯巴甜和安赛蜜，患癌风险高

3月24日，一项来自法国的大规模队列研究发现，人造甜味剂摄入量与总体癌症风险呈正相关。

为了评估人造甜味剂的潜在致癌性，研究人员分析了参与法国一项大型营养健康研究的102865名法国成年人的数据，这些参与者平均年龄为42.2±14.5岁，其中78.5%是女性。

研究人员收集了参与者的性别、年龄、教育程度等信息，以及病史、饮食、生活方式和健康数据等信息，体重增加、糖尿病、癌症家族史等信息，并从24小时饮食记录中收集了有关人工甜味剂摄入量的数据，以评估参与者的能量、酒精、钠、饱和脂肪酸、纤维、糖、全谷物食品和乳制品的基线摄入量。随后，研究人员每6个月进行一次随访，并在此期间收集了参与者的癌症诊断信息。

研究发现，36.9%的参与者食用了人造甜味剂，主要是阿斯巴甜，占摄入量的58%，其次是安赛蜜（29%）和三氯蔗糖（10%）。这3种甜味剂分别被28%、34%和14%的参与者食用。

研究还发现，参与人员食用的人造甜味剂主要来源于无糖或代糖软饮料、餐桌食物（如含糖饼干、蛋糕、糕点、早餐麦片、酱汁、咸味食品和超加工鱼产品）以及酸奶或奶酪。它们分别占人造甜味剂摄入量的53%、29%和8%。

在随访期间，诊断出3358例新发癌症病例（其中982例乳腺癌、403例前列腺癌和2023例肥胖相关癌症（如结直肠癌、胃癌、肝癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、卵巢癌和子宫内膜癌等）。诊断时的平均年龄为59.5±12.2岁。

总体而言，人造甜味剂摄入量与总体癌症风险呈正相关。研究尤其发现，服用大量阿斯巴甜和安赛蜜的参与者患癌风险更高，且患乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。

研究人员表示，尽管这项研究存在局限性，但依旧不支持在食品或饮料中使用人造甜味剂作为糖的安全替代品。

加拿大学者：谨慎解释该研究结果

来自加拿大多伦多大学的John L. Sievenpiper则指出，要谨慎解释该研究结果。

他认为，这样的研究结果有得出反向因果关系的风险，也许很多喜欢摄入低热量和无热量甜味剂的人将其作为一种减肥策略，而不是这些甜味剂导致肥胖及其并发症，包括癌症。

值得注意的是，就在不久前的3月14日，Sievenpiper等人在JAMA子刊发表的一项囊括17项随机临床研究的Meta分析结果提示，以低热量或无热量甜味剂饮料替代加糖饮料，可显著降低体重、体重指数、体脂百分比、肝内脂肪，其益处类似于水。

因此，Sievenpiper等认为，对于有糖尿病风险或已合并糖尿病的超重或肥胖成年人来说，用低热量或无热量甜味剂饮料来替代水是可行的。

中国营养专家：阿斯巴甜容易造成代谢紊乱

“没有任何欲望的满足是不需要付出代价的。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。过去不少人对甜产生了依赖和喜好，如今年轻人的健康意识提高了，他们处在理性和本能抗争的矛盾状态，所以代糖类产品非常火。

但长期食用代糖对健康的影响需要提醒人们注意。比如，阿斯巴甜属于二肽型甜味剂，一些研究提示，它可能会干扰氨基酸代谢，影响到神经递质平衡，例如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平，使神经系统过度兴奋，从而不利于人体的抗焦虑抗抑郁功能。她在其公众号的文章中表示，从机理上来说，甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的相应增加，属于对人体代谢系统的“欺骗”，这种长期多次的欺骗，容易造成代谢调控机制的紊乱。

“不要因为里面‘没有真正的糖’，就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”范志红建议，过度嗜好甜味本身，就是一种不健康的饮食行为，接受天然食物的口味，主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味，才是合理的方式。

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