挺过“封城”又迎缺工潮，墨尔本餐馆高薪挖人！华人店主招工广告无人问津…（组图）

澳洲广播公司报道称，随着Omicron变异株在澳洲的继续传播，餐饮业出现了员工短缺的现象。部分餐馆不惜以高薪从竞争对手那里挖来员工，以维持餐馆运转，而部分餐馆挺过了“封城”，现在却被迫关闭。

出现员工短缺的原因是因为上千名员工要么确诊新冠，要么被认定为密切接触者，需要隔离。而边境关闭后留学生和临签持有人陆续回国也加剧了部分行业的人手短缺。

示意图（图片来源：Getty）

餐馆“争抢”工人

墨尔本South Melbourne区Ayam Ria Penyet餐馆的老板Hana Tania为让餐馆继续营业，不得不亲自去厨房帮忙。

疫情前，她的店里有4到5个员工，但现在包括她在内，也只有3个人。

她说，她被迫根据谁感染或需要隔离来考虑是否缩短营业时间，或根本不营业。

Tania说，其他方面，很多顾客因为要等餐言行“粗鲁”。

Ayam Ria Penyet（图片来源：澳洲广播公司）

Tania说，一些餐馆也采取了以高薪的方式挖走员工的做法。

“比方说，我餐馆给洗碗工提供了标准工资，但更好的餐馆就可能提供35澳元的时薪来挖人。我认识的餐馆老板都说比不过。”

“有些店主甚至给员工介绍费，说如果介绍自己的朋友过来工作，可以获得几百澳元的奖金。”

服务业从业者Agustina Mentari因为员工短缺成为了受益者。她此前被“滞留”在印尼2年，圣诞节前终于返回了墨尔本。

她说，她在印尼的时候就收到了工作邀请，有些店主甚至没看她的简历。

本周，她从事了一份时薪为30澳元的工作，比2年前高出了10澳元。

她说：“餐馆争着抢着我们这些员工，我的很多朋友的工资更高。”

“有一次，我的朋友因为更高的工资想辞职，老板为了留住他们涨了工资。”

Agustina Mentari（图片来源：澳洲广播公司）

挺过了“封城”，现在却被迫关店

部分餐馆勉强度日，部分则被迫在可预见的未来关闭。

由于员工短缺，墨尔本老牌印尼风格餐馆——Nelayan餐馆Hawthorn分店上周已经关店，在店主找到新厨师之前都不会重开。

该店在疫情期间一直营业，甚至设法度过了长达几个月的“封城”。

店主Samuel Sanusi告诉澳洲广播公司，该餐馆的主厨回印尼探亲了，要待几周，目前找了3个月，但是找不到替代人选。

“找遍了墨尔本、悉尼、珀斯，甚至尝试从印尼找，但都找不到。”

（图片来源：澳洲广播公司）

延长了营业时间，收入却更少

因为缺少员工，墨尔本东南Caulfield区Vegi and Coffee Lover餐厅的老板Tai Chin Hua只提供外卖服务。

该餐馆在该州第二次“封城”前不久开业，现在找不到新员工。

Hua说，自己每天工作10多个小时，但赚的钱更少了。自己也一直挂着招聘新员工的广告，但根本没人申请。

他解释说，这也可能是因为没什么外籍工人入境导致。

“现在雇人好难，我们卖的是亚洲风味的餐食，因此需要会说普通话/广东话和英语的员工。”

Tai Chin Hua（图片来源：澳洲广播公司）

员工工资“暴涨”

11月，澳洲餐馆与餐饮业协会就警告，称由于商品成本增加，企业难以招到员工，菜品将上涨，消费者应做好准备。

该协会首席执行官Wes Lambert说，员工短缺的“不幸”之处在于，他们的工资“暴涨”。

他说，要维持行业生存，政府必须考虑重新提供财政支持，如疫情早期的补贴计划。

（Ruby）