疫情倒逼新西兰餐馆走向多元化，企业主凭借创新走出“封锁”困境（组图）

野餐、免下车点餐，这是奥克兰餐饮业一个新曙光，新冠疫情正推动餐饮业走向多元化。

据TVNZ12月2日报道，为了在最近的封锁中生存下来，位于奥克兰Newmarket的印度餐厅V.T. Station推出了一个新概念，叫做车上野餐。

“在印度，人们在车里吃饭或在引擎盖上吃饭是很常见的，尤其是在大城市。所以，我想把这个概念带到这里，但比印度的那种方式会更舒适一些，”餐厅的共同拥有者Angela Gaikwad说。

Gaikwad和她的丈夫一起制作了木桌，可以架在两边车窗上，让顾客在舒适的车内就能体验到堂食质量的食物。

（图片来源：TVNZ）

他们甚至在封锁期间租用了一个停车场，整个概念很受欢迎，使他们在封锁期间的收入增加了30%。现在，他们正在研究如何在交通灯系统启动后继续推行车上野餐的概念。

不过，Gaikwad夫妇并不是唯一为维持生计而发挥创意的企业主。

位于奥克兰Birkenhead的Tearooms咖啡餐厅一直在制作最近社交媒体上流行的那些丰盛的野餐盒。

（图片来源：TVNZ）

“说实话，疫情真的很有挑战性，显然我们不得不想出创新的想法，进行尝试和调整，坦率地说，如果我们不能适应环境，我们很可能已经关店。因此，我们做了一些创意，以获得一些收入，其中包括野餐盒，这真的很成功。”

自从引入这些野餐盒后，他们的封锁期间的收入增加了10%。

Taramoeroa说，“到目前为止，我们收到的反馈是，顾客仍然希望能够选择堂食以及室外野餐，这真的很酷，所以这绝对是我们将继续做的事情。”

（图片来源：TVNZ）

对于担心人群混杂的人来说，奥克兰人气旺盛的Dominion Rd上的Cazador正在提供三道菜大餐，并直接送餐到家，他们也计划在封锁后继续这样做。

Cazador的老板Rebecca Smidt说，“预计今年的某个时候，可能会再次面临一定程度的封锁，不管是我们的团队成员可能会感染还是其他什么，我们对未来都没有把握，但知道我们的业务具有一定的适应性，这也是我们的动力所在。”

（图片来源：TVNZ）

替代性餐饮选择已成为新常态，也是这些企业的救命稻草，他们希望能够激励其他人也这样做。

（Jessie）