墨尔本专家自创加州风味卷饼秘方，料足多汁堪称“史诗级别”（视频/组图）

一名墨尔本烘焙师自创一款史诗级的加州风味卷饼，里面填满多汁的烤牛肉、酥脆薯条和鳄梨酱。

（图片来源：《每日邮报》）

据《每日邮报》6月5日报道，20岁的Morgan Hipworth在抖音上分享了视频，视频详细解说在家做这道墨西哥菜肴的步骤。

（图片来源：《每日邮报》）

在圣地亚哥，加州风味的墨西哥卷饼是很热门的午餐或晚餐选择，里面通常放脆薯条和烤牛肉。

为制作这道美食，Morgan用到：牛肋排、混合香料、土豆、鳄梨、柠檬、西红柿、香菜、红洋葱、奶酪、酸奶油和薄面饼。

他先把包括薯条、番茄沙司和鳄梨在内的配料都搅拌好。为了制作炸薯条，他先将土豆削皮并切成厚条，接着将它们放入盐水锅中煮至半熟。

（图片来源：《每日邮报》）

“半熟”有助于减少在油炸锅或烤箱里的烹饪时间，确保薯条外壳金黄酥脆，内里超级松软。

为了制作烤牛肉，他把牛肉切成小块，用香料调味，放在一边。然后在一个碗里，加入切成丁的西红柿、红洋葱、香菜、一小撮盐、柠檬汁和少量橄榄油来制作pico de gallo，或称salsa（墨西哥菜肴常用酱料）。

（图片来源：《每日邮报》）

为了制作鳄梨酱，他把鳄梨肉放在碗中捣碎，加一小撮盐和柠檬汁调味。待土豆条煮到半熟，Morgan将它们放进油锅里炸至金黄色，这一步也可以在烤箱中完成。

（图片来源：《每日邮报》）

再用大火将腌制好的牛肉放入油煎锅中热5分钟，做成三分熟。Morgan分别将薯条、牛肉、salsa酱、奶酪、鳄梨酱和酸奶油裹进面饼。

这段视频的点击量已突破40万次，许多网友表示，他们迫不及待地想在家尝试制作这道卷饼。

（Sasha）