维州美食家教你用4种配料轻松做出爽滑土豆泥（视频/组图）

不少民间厨师分享过他们制作完美土豆泥的诀窍，从加入奶油奶酪、酸奶油或帕尔马干酪（Parmesan），到简单地加入牛奶、盐和胡椒。但大家对最佳秘方的意见不一。

（图片来源：《每日邮报》）

据《每日邮报》1月8日报道，一位寻找这道配菜最佳制作方法的女子询问大家在土豆泥里都放些什么，然后在澳洲的Facebook页面上引发一场关于“今晚吃什么”（What's for dinner tonight）的讨论。

一个名网友写道：“用黄油和牛奶搅拌，直到变得细腻、丝滑，然后加点盐和胡椒粉。”另一位用户写：“只加黄油、牛奶、盐和胡椒粉，但要想做可口，关键是留皮。”还有人表示，黄油、牛奶和Vegemite酱是做出美味土豆泥的关键。

（图片来源：《每日邮报》）

其他人则往锅里加入芝士粉、奶油奶酪、帕尔马干酪（Parmesan）或酸奶油。许多人会加入奶油和牛奶，使土豆泥达到完美的柔滑稠度。有些人则喜欢加一些额外的蔬菜，比如红薯和南瓜。“我们刚吃了加了三种蔬菜的土豆泥，今晚是土豆、南瓜、西蓝花和菜花，用盐和胡椒调味。”

不过也有些区别很大的食谱。一名女子说：“黄油、酸奶黄瓜酱（tzatziki dip）或玉米调味酱。”也有人加蛋黄酱，其他人似乎什么都加一点。有人写道：“奶油奶酪、增稠奶油、黄油、酸奶油、鸡精、洋葱粉、大蒜粉和胡椒。”当有人不确定的时候，他们就同意“加培根”。

（图片来源：《每日邮报》）

Morgan Hipworth是墨尔本商业小酒馆摩根烘焙屋（Bistro Morgan Bakehouse）的创始人，他分享了简单的四样配料菜谱：土豆、黄油、海盐，沸牛奶。

（图片来源：《每日邮报》）

这名19岁年轻人在他的抖音（TikTok）视频中说：“我讨厌结块的土豆泥，有一个能做完美顺滑奶油土豆泥的食谱。我保证，这是你吃过的最爽滑的土豆泥。”

配料：500g土豆，100g黄油，100g煮沸的全脂牛奶，适量海盐

（图片来源：《每日邮报》）

Morgan先把土豆削皮并切成大块，然后把土豆放进锅煮熟，用足量海盐调味。他说：“用像海水一样咸的水煮土豆，直到土豆变软。把土豆沥干水，用薯泥加工器磨碎。

如果你更喜欢光滑的土豆，可以把它们放进薯泥加工器或用滤网筛一下。再把土豆泥用小火煮，搅拌五分钟。

（图片来源：《每日邮报》）

在另一个锅里，把全脂牛奶加热，煮开后形成奶油糊状，松软粘稠，直接从冰箱拿冰牛奶倒土豆上，可以很快凉下来。他说：“把牛奶烧开，还有黄油，慢慢倒入土豆泥中搅拌，直到土豆变得松软。”

Morgan补充说：“上菜前先尝一下味道，可以加盐调味，或者加你喜欢的香料。”该视频的点击量已超过9.9万次，很多人都想在家里尝试做这道菜谱。

（实习：Sasha）