墨咖啡馆餐厅外卖生意艰难，吃“疫情红利”的却是配送平台？30%至35%佣金被批（组图）
墨尔本的咖啡馆和餐馆老板呼吁，配送服务公司和消费者在新冠病毒大流行期间给他们一个喘息的机会。
（图片来源：《先驱太阳报》）
据《先驱太阳报》报道，迫于被迫关闭带来的财务压力，他们表示，Uber和Deliveroo等公司收取30%至35%的佣金是不可行的。
咖啡馆Legacy and Fourth Chapter的老板Susan Rep表示，这些费用太荒谬了。
Rep说：“在危机时刻，你以为他们对小企业有某种形式的同情。”
（图片来源：《先驱太阳报》）
“因为政府的规定，我们被关闭了。这又不是我们的错。我们被迫关闭。他们应该对费用采用更加灵活的措施，因为我们没有正常的收入。”
Rep表示，大多数咖啡馆和餐馆老板的收入将下降90%，比如她所在咖啡馆的餐费为20澳元，从中收取30%至35%的佣金是站不住脚的。
“我们现在真的需要配送平台这样的东西，但我不会加入。”
“如果他们降低佣金，我会加入，但现在不值得。”
有一些店主建立了自己的送货服务，让自己的员工保住工作，同时也使用Uber。
（图片来源：网络）
Fonda的店主Tim McDonald表示，虽然送货上门服务一直存在，但消费者应该接受这样一个事实，即他们的平均送货费为5澳元（从5到6.95澳元不等），这意味着Uber等服务向餐馆收取高额费用作为补偿。
McDonald说：“配送费对消费者来说太便宜了，以至于不可持续，因为他们在争夺市场份额，但如果你想让你的餐厅经营下去，你就需要接受，当某人穿着睡衣躺在沙发上时，应该为送货上门支付更多费用。”
他使用Uber和Deliveroo，但为了省钱，他已经开始招募自己的服务员来送货。他还开发了一种真空包装的外卖服务，以应对业务损失。
The Lady of St Kilda的联合经理Kobi Boalan表示，他成了配送公司的“囚徒”。
“目前我能得到的每一分钱都会有所帮助，但35%的收费在这种环境下是不可行的，但我真的希望消费者的习惯会有所改变。我们喜欢这些服务的便利性，但交付成本需要降低。”
餐馆和餐饮协会负责人Wes Lambert表示，餐馆和咖啡馆可以提高送货菜单上的价格，以帮助支付送货佣金。他还表示，如果澳洲4.7万名餐饮协会成员如果使用Menu Log或Uber Eats，他们可以获得派送费折扣。
（图片来源：网络）
Lambert说：“派送会继续，因为超过400万消费者在使用这些应用程序。”
“由于新冠病毒措施，现在100%的生意都依靠外卖和配送，而在之前，这只占餐厅收入的8%。我们预计，病毒爆发后，店主能依靠外卖和配送，保住20%至25%的收入，因为消费者行为将发生变化。”
Uber发言人证实，没有改变佣金结构的计划。
这名发言人说：“我们已经有超过2万家餐厅合作伙伴在这个应用程序上，有超过100万个菜品可供选择，涵盖了每一个用餐场合。”
“自新冠病毒大流行开始以来，我们看见了新餐馆的涌入，以及已经在Uber Eats平台上的现有餐馆，都在寻找增加其业务的方法。”
“随着社交疏离的加大，餐饮行业承受了巨大的压力。随着越来越多的餐厅将按需配送作为维系顾客的一种方式，Uber Eats已经从其他部门（包括新西兰）抽调了员工，以加快澳洲餐厅的登记流程。雇佣员工并支付供应商工资，我们认真对待提供帮助的责任。”
Deliveroo的一名女发言人也证实，费用不会改变，声称这些费用将用于改善餐馆的服务，如零接触配送和取餐。
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（Vanessa）
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