超趣致，好吃到爆棚的“长颈鹿奶油蛋糕卷”， 吃货们千万别错过了

普通的戚风蛋糕卷口感绵密松软，一口气可以吃掉大半个卷。今天教大家做的这款长颈鹿奶油戚风蛋糕卷，可谓是普通蛋糕卷的“升级版”， 稍带一点苦味的可可粉中和了蛋糕中的糖份，加上淡淡的奶油香滑， 这一口咬下去就停不下来了。

别以为这个长颈鹿纹有多难，其实就是用还没加可可粉的蛋糕糊随意裱出的不规则纹路， 裱完后先放入烤箱烤3分钟左右定型后，再覆盖上可可蛋糕糊。等烤完后翻个面，就出现了可爱的长颈鹿纹了。是不是超级简单？

原料食谱

蛋黄糊

蛋黄 4个

低筋面粉  60克

可可粉 20克

热水 35毫升

牛奶  50毫升

细砂糖 10克

植物油 50毫升

蛋白霜

蛋白 4个

细砂糖 70克

柠檬汁  几滴

内馅

淡奶油  200毫升

糖粉  10克

萨姐小窍门

1. 可可粉用热水融化后，倒入蛋黄糊内搅匀，搅拌后的可可糊应该如图这样呈明显流动但成型的状态。千万不要偷懒，将可可粉和面粉一起直接倒入，这样可可粉容易吸水成大颗粒，造成之后蛋糕糊消泡。

2. 蛋白的打发，务必留意出现如图的小弯钩状即可，如果出现直钩状就打发过头了，这样烤制出来的蛋糕片在卷的时候就比较容易开裂。

3. 在没加入可可粉前，裱花袋内倒入少量蛋糕糊，在袋尖减一个小口，随意挤出不规则形状的长颈鹿纹，放入烤箱烤3分钟定型。

4. 卷蛋糕卷的时候，借助擀面杖的力量，慢慢轻柔地卷起，切勿操之过急以免蛋糕卷断裂。 卷起后用烘焙纸裹紧，放入冰箱里冷藏一小时后，再切片食用。

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