网红奶茶店的【杨枝甘露】,家中分分钟搞定
一直以来,杨枝甘露都是港式甜点的经典代表,从去年年中开始,国内一知名网红奶茶店首次出品这款杨枝甘露,瞬时间让大江南北的甜品爱好者大快朵颐,可见杨枝甘露的热度有多火。
杨枝甘露到底为何物呢? 来源于80年代的香港, 主要食材为芒果,西米和西柚,配以淡花奶,椰奶混合而成的一种健康美味的甜品,口感更华润和轻甜可口。由于起了一个好听诱人的名字加上的确美味,这么多年来越来越多人喜欢这款营养丰富的甜品。
原料食谱
材料
西米 100克
一大碗冰水
大芒果 2个
西柚 4瓣
花奶 250毫升
椰浆 200毫升
温水 100毫升
细砂糖 50克
萨姐小窍门
1. 煮西米煮到如上图这样,芯的位置呈白色小点就可关火焖熟。不要煮到全部变透明了,就会变成糊状。
2. 离火盖盖子焖上15-20分钟后,所有的西米都变得晶莹通透。如果你放的水不多,需要用勺子翻动一下底部,以免西米涨开后缺水黏底。
3. 杨枝甘露中的甘露用了蒸发奶(俗称花奶)和椰浆,糖分都较少,也比较健康。 如果你用炼乳替代花奶,就需要增加水和奶的分量,减少砂糖的分量。
4. 食用前将杨枝甘露冰箱里冷藏半小时味道更佳,表面用芒果粒和西柚粒装饰。
萨姐的南腔北调| Lisa's Kitchen
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