悉墨著名餐厅克扣工资丑闻发酵！餐饮大集团黑幕曝光，行业“潜规则”，打工不易！（组图）
【今日澳洲10月4日讯】一项详细的外部审计显示，在墨尔本和悉尼经营Chin Chin的高端餐厅业务公司，一年内少付员工薪酬34万澳元，公司五分之一的员工受到了影响。
会计师事务所Stannards的审计将2017-18财年的实际员工工资与Lucas Group Services Pty Ltd的奖金进行了对比，该公司由著名餐厅老板Chris Lucas所有。审计显示，仅在一个财年，就有134名工作人员（约占总员工数量的20%）的工资低于最低工资标准。
Lucas通过律师“强烈”否认少付工资，并表示员工们已经得到了全额偿还，这一说法遭到《时代报》和《悉尼晨锋报》采访的许多员工的质疑。
Lucas拒绝就此事接受采访，但在《时代报》和《悉尼晨锋报》单独采访时，他呼吁对薪酬过低的调查实行大赦，以允许雇主做出调整，“而不必担心遭到公开攻击或罚款”。
他抱怨媒体对餐饮业薪酬过低的报道，称就业法规过于“复杂”，而且“即使是最专业的公司也几乎不可能完全遵守”。他补充说，他“担心那些被公开曝光的人的精神状态”。
对Lucas集团长达15页的审计显示，该公司的所有餐厅都发生了数十万澳元的少付薪资现象，包括悉尼和墨尔本的Chin Chin餐厅、Kisume、Go Go Bar、Hawker Hall、Kong以及Baby Pizza。在2017年10月开业的悉尼Chin Chin餐厅，少付工资问题最为显著。
该审计将近700名服务员、厨师和其他工作人员的实际工资率，与他们本应得到的工资进行了比较，并显示出明显的差异。与最低加班工资标准相比，一些工作人员的年薪比他们应得的少1万澳元。《时代报》和《悉尼晨锋报》并没有暗示Lucas有意给员工少付工资。
会计师事务所Stannards没有回复置评请求。
代表该公司的Holding Redlich威胁要对《时代报》和《悉尼晨锋报》提起法律诉讼，除非它们销毁对审计报告的报道，他们还要求一份知道审计报告的人的名单，《时代报》和《悉尼晨锋报》没有遵从这一要求。
律师表示，该公司“强烈否认”员工薪酬过低，并称引用的报告是“机密”的，也可能是一份“草稿”，而且“几乎可以肯定”报告已经过时且不完整。
但厨师和其他工作人员表示，在有薪资偿还的地方，许多只是审计评估的一小部分，有些偿还薪资是在支付不足近一年后才支付的。
《时代报》和《悉尼晨锋报》已经联系了8名在2017-18年审计中被列为薪酬过低的人。只有一个人表示得到了全额偿还，3人表示没有收到偿还，其余的人收到了部分偿还薪资。文件显示，被审计列为薪酬过低的一名员工，获得了其所欠薪酬9000澳元的三分之一。
尽管公平工作专员正在对该公司进行调查，但该公司显然未能全额偿还这些员工的薪资，或者在某些情况下根本没有偿还。专员表示正在调查，但不会进一步置评。
据了解情况的消息来源称，审计报告没有提供给专员。该公司的律师表示，该公司“没有义务”提供审计报告，因为该报告“与专员审查的时期无关”。
酒店餐饮业有一种长久以来的薪资文化，允许管理层以高出25%的小时费率“买断”加班。然而，雇主要求过多的无薪加班，将工资推低到最低法定工资标准以下，这违反了工作场所法律。
一位了解情况的业内人士表示，2018-2019财年，薪酬严重偏低，尤其是在悉尼的Chin Chin餐厅。
（图片来源：《时代报》）
但悉尼厨师兼餐馆老板Matt Moran声称，“让任何一家餐饮公司100%合规都很难，因为有太多不同的加班费率…整个事情应该更简单”。
悉尼Surry Hills餐厅The Bishop的老板Erez Gordon称：“几十年来，所谓的工资盗窃在文化上是可以接受的...因为这是餐馆老板能够生存并持续经营的一种方式。”
《时代报》和《悉尼晨锋报》正在进行的一项调查发现，全行业工资支付不足，长期员工因过度无偿加班而处于不利地位。调查揭露了餐饮业重量级人物Neil Perry、Heston Blumenthal、Shane Delia、Guillaume Brahimi和Teage Ezard所领导的餐馆企业，都存在这样的做法。
Lucas声称餐饮业被不公平地曝光，并指出其他行业也存在少付工资的丑闻。
但公平工作专员的定期调查显示，酒店餐饮行业是最恶劣的违规者，多达一半的餐馆和咖啡馆不遵守法律。
（Vanessa）
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