唐人街高级粤菜餐厅称霸墨尔本！澳媒盛赞“改变当地餐饮业、开创高级中餐先河”（组图）
【今日澳洲9月14日讯】高级粤菜餐厅成墨尔本最著名中餐馆，被称为“改变墨尔本餐饮行业”的重要餐厅之一。
位于墨尔本CBD的万寿宫（Flower Drum），据《先驱太阳报》报道所讲，这家高级粤菜餐厅提升了中国菜的档次，并且是当地最著名的中国餐馆。
（图片来源：BestRestaurants）
1961年，金凤凰酒楼（Golden Phoenix）在Russell St开业，对面就是Southern Cross Hotel。
这家餐厅由杨永廉(音译，William Wing Young)所有，是墨尔本第一家面向高端市场的中餐馆，装修华丽优雅，厨师都是从香港顶级餐厅引进的。
杨永廉的女儿钟小姐(音译，Elizabeth Chong)说：“人们到中餐馆吃饭时，看不懂菜名，一般都是按菜单上的数字来点菜。他想要改变食客们的这种习惯。”
早在上世纪八九十年代，钟小姐在《早安澳大利亚》节目中与Bert Newton一起主持烹饪节目，教澳大利亚人如何炒菜。她曾在节目中表示，早年杨永廉雇佣了刘先生（音译Gilbert Lau）作为厨房帮工，从最基层开始做起。钟小姐说：“刘先生想知道一家顶级餐厅的运作方式，他显然是在我们的餐厅内摸索学习。”
刘先生后来又创办了万寿宫，于1975年在Bourke St开业。1985年，这家店搬到了Market Ln，现在厨房里由吕先生（音译，Anthony Lui）主理，店里事务则由儿子Jason管理(2003年，刘先生将餐厅卖给了吕先生的员工William Shek和Patricia Fung)。
（图片来源：《先驱太阳报》）
万寿宫创始人刘先生在墨尔本开创了中国餐饮革命。钟小姐说：“他对粤菜充满热情，希望向全世界传播粤菜的完美无瑕、精致，希望这个菜系能够得到大家的喜爱和尊重。以前，澳洲人对中餐馆的概念是越简单越好，他们不想把中国菜和亚麻制品和精致的瓷器联系在一起。”
但万寿宫改变了这种观念，现在它已经成为澳大利亚最著名的餐厅之一，极大提升了中国菜在澳大利亚的地位。
（图片来源：《先驱太阳报》）
钟小姐说：“有些用餐者会自豪地说，‘我只在万寿宫吃饭’。这意味着，这个城市不论任何阶层，或居住在哪里，人们外出就餐时都希望吃到高质量的中餐。现在墨尔本都很少有难吃的中餐了。”
（Iki）
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