澳超最全“假鸡肉”实拍测评！KFC假肉汉堡5小时一抢而空，假肉真的好吃吗？
KFC作为业界最会玩的快餐店，又来用“假肉”挑战粉丝底线了！
8月27日KFC将与Beyond Meat公司一起，在美国亚特兰大的两家肯德基试点提供“人造肉炸鸡”！
令公司高管们惊讶的是，活动只有这1天，但这款Beyond Fried Chicken炸鸡不到5小时就被抢空。很多从不吃油炸食物的群众都表示，愿意去尝试这款Vegan Fried Chicken。
图片：John Amis/AP Images for Beyond Meat
老墨觉得，推广这款炸鸡，可以解救数百万只鸡于水深火热，免于宰杀！同时，也能减少畜牧业对全球变暖产生的危害。一举两得，非常有环保意义。
但是这又是否会彻底颠覆我们，对鸡肉，对素食的定义呢？
与肯德基合作的澳洲素肉品牌Beyond Meat
而畜牧业大国的土澳表示：“KFC算啥，我们的人造肉早已普及！“ 留学的小伙伴一定深有同感：Woolworth和Coles经常看见“假肉”、“人造肉”产品，包装和口感都能以假乱真。
Ins: beyondmeat
相比KFC的“人造炸鸡“，澳洲假肉可以自己买回家煎、炸、油、炒，热量会更低；而且种类齐全，鸡鸭鱼肉，变化多样。
如果将“人造肉“ 加入我们的日常菜单，这个口味真的能被接受嘛？
Ins: beyondmeat
一不做二不休！墨妮卡斥资巨款
买了超市几乎全部种类的“人造肉”，做了个
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澳洲“假肉”测评
向大家证明，
澳洲真的身体力行在落实这项“环保计划“！
本次测评一共有6款“人造肉“类，分别是：
[Sunfed Chicken] Free Chicken wild meaty chunks
素鸡胸肉块 （原味）
[The alternative meat]The Alternative Meat Co. Sausague
素肉香肠（原味）
[The alternative meat] The Alternative Burger
素肉汉堡排 （原味）
[Vegie Delights] Smokey BBQ Burgers
冷冻烟熏烤肉风味汉堡排 （烟熏）
[Vegie Delights] Meatless Meatballs
冷冻素肉丸（原味）
[Vegie Delights] Crumbed Schnitzel
冷冻香脆面包糠嫩鸡排 （香脆）
除了直接煎制，老墨尝试了烤，炸，夹三明治，焗饭等烹饪方法，测评的同时，带大家探索“人造肉”的最美味吃法！
老墨还邀请了健身达人- 闺蜜小S一起测评，“人造肉” 是否真的美味健康又环保？
01.
[Sunfed Chicken]
Free Chicken wild meaty chunks
素鸡胸肉块
风味：原味
口感：肉纤维感强，豆类香味浓，有嚼劲。
热量：939kj / 100g
价格：$10 / 300g
这款鸡肉是墨妮卡的闺蜜小S强烈推荐的，据说含有很高的蛋白质含量，饱腹感很强。包装也很简洁高级。
而且，不像真鸡胸在煎制过程会产生水分。这个素鸡胸肉用少油煎3、4分钟，就金黄香脆口感特别好！
素鸡肉
真鸡肉
但是看实物就知道，素鸡胸肉有些“柴”。所以煎制后口感相对不是很好，老墨建议不要做主菜，可以点缀在沙拉里，或者炒作配菜吃。
老墨内心OS: “好干，好难以下咽… “
配番茄酱后OS: “Yum, 太美味多汁啦！“
** 避雷Tips：千万不要水煮这款鸡肉，里面的大豆纤维会被煮烂完全失去肉质的口感！
墨妮卡点评：
“这明明就是小时候吃的素鸡和素豆干吧！味道都一样。不说鸡肉的话压根儿分辨不出来…“
小S点评：
“像辣条一样可以嚼上好久，减脂期吃很满足！每100g有高达36.1g的蛋白质。我已经吃腻鸡胸了，请给我来五盒！”
02.
[ The Alternative Meat]
The Alternative Meat Co. Sausague
素肉香肠（原味）
风味：原味
口感：肉粒Q弹，有嚼劲，肉香浓郁
热量：810 kj / 100g
价格：$ 8.50 / 350g
这个香肠的外观，是老墨心中，最能“以假乱真”的肉类替代了！
薄薄一层肠衣在铁板上煎制7、8分钟过后，超级饱满泛着油光，甚至感觉咬下去都会爆汁！素香肠千万不要煎得太久啦！
但是毕竟是“假肉”没有真肉那么丰富的油脂，吃起来不够弹牙。但是有很明显的肉颗粒在里面，强力好评！
** 避雷Tips：这款香肠是新鲜保存的，所以和真肉一样保质期很短（在两个星期左右）要尽快享用哦！
墨妮卡点评：
“淡淡的豆香味居然很好闻！“
小S点评：
“比真肉香肠少了将近一半的卡路里，做热狗吃也完全没有负罪感！”
03.
[ the Alternative Meat]
The Alternative Burger
素肉汉堡排
风味：原味
口感：肉质扎实，肉香浓郁。
热量：715 kj / 100g
价格：$ 8.00 / 350g
和香肠同款牌子。透过包装还可以看到肉上细致的纤维和筋肉纹理。脑海里已经浮现出他在锅子里“滋滋“地冒着油花的画面。
因为是新鲜制作的，所以煎制的时候，真的有肉汁会爆出来！这让作为肉食动物的老墨都感到满意。
超厚实的一块滋滋地冒着油光。唯一不足的是，不像香肠的爆汁感，这个汉堡排会更干一点，一定要配一点酱汁或者蔬菜一起吃！
** 食用Tips: 本身风味较淡，可以适量加自己喜欢的调味料，很适合做健康汉堡吃！
墨妮卡点评：
“太难煎了！肉经常会散掉，手残党表示最后好像炒了一锅肉糜。”
小S点评：
“那是你油放少啦！但是如果煎得香脆的话热量也会增加… 就和普通肉排差不多了。”
04.
[Vegie Delights]
Smokey BBQ Burgers
烟熏烤肉风味汉堡排
风味：烟熏烤肉味
口感：肉粒有嚼劲，调味浓郁。
热量：936 kj / 100g
价格：$ 6 / 300g
Vegie Delights用的都是澳洲豆类蔬菜制作。而且无需解冻就可以上锅煎，是上学上班族简餐的首选！
包装太吸引人了！风味多达数十款，让老墨挑花了眼。最后选了最常见的四款回家开火。
这个Smokey Burger当天下午就已经售罄了，非常火爆。
老墨决定做成汉堡，与正常汉堡进行对比。
汉堡肉还是很松散，太难煎完整了。好在是冰冻肉类，小火慢煎15分钟左右。金黄的成色还是非常好看的！
成品意外地完美，肉香十足！虽然煎得很香脆，口感却一点也不油腻！美中不足是，肉排有很强的面粉感，不是那么多汁。
自制素肉排三明治▲
烟熏风味好评，遮盖掉了本身的豆香味！
墨妮卡点评：
“口感有点减分，但是搭配面包和蔬菜，真的很好吃很轻盈！”
小S点评：
“ 有一种炸肉排的感觉。但是制作过程太复杂了…有空在家可以玩玩。“
05.
[Vegie Delights ]
Meatless Meatballs
素肉丸
风味：原味
口感：明显肉颗粒感有嚼劲，肉质松散，肉香浓。
热量：800 kj / 100g
价格：$ 6 / 300g
这个肉丸有点像健康美食Falafel，试吃后证明，连味道都很像！而且还带着肉香。两口一个，真的很幸福！
但是外皮不脆，只是硬邦邦的。所以墨妮卡打算做一个肉丸焗意大利面。
墨妮卡点评：
“肉不可貌相啊…简直是快手美食！
小S点评：
“没有普通肉丸那么油腻…. 其他似乎也没什么特色。
06.
[Vegie Delights]
Crumbed Schnitzel
香脆面包糠嫩鸡排
风味：酥炸原味
口感：比较扎实口感，有豆类香味
热量：1060 kj / 100g
价格：$ 6 / 300g
这一款也是“以假乱真”选手！还做出了真·炸鸡排的形状。而且外皮真的包裹了脆脆的面包糠，从酥脆的口感到香浓的肉味，全都还原出来了！
素炸鸡排
真炸鸡排
最重要的是！根本都不需要用油！只要平底锅煎制就可以了。
墨妮卡点评：
“老墨吹爆！这一款口感满分的炸鸡排！”
小S点评：
”欺骗餐首选啊！但是似乎这款热量是所有假肉里最高的...“
Coles的速冻柜里有种类最多的素肉，而且不同风味不同肉感都一应俱全！墨妮卡去采购时，经常也会有打折！
当天做完素肉测评，老墨和小S吃得一本满足，而且完全没有负罪感。甚至还可以再来一顿。素肉口感上无法匹敌真肉，但是却可以提供很多微量维生素，这些是只有蔬菜里才有的营养。
强烈推荐给不爱吃蔬菜的宝宝，或者减脂期间嘴馋肉的仙女。
但是如果追求口感的话，需要加很多的油煎制，这样热量也会特别高！所以这些“假肉“ 还是不能完全作为肉食的替代。多吃水果蔬菜，对身材和皮肤才会更好哦！
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