不要钱的咖啡?维州餐馆老板新营销策略,以物换物,饮料免“费”送(组图)
【今日澳洲7月14日讯】不管是什么物品,数量一旦过多,就会出现过剩,澳洲Geelong的一名餐馆老板深谙其道,于是想出了物物交换的方法。
餐馆老板Jaz Hobson(图片来源:澳洲广播公司)
这家餐馆正在把大量的本地农产品变成一种货币,鼓励顾客用多余的水果和蔬菜来换咖啡。
餐馆老板Jaz Hobson表示,厨师们努力把人们提供的任何东西都纳入他们的季节性菜单。但有时候人们提供的物品,厨师也感到也为难,无从下手。
Hobson说:“我们收到了很多独特的物品。有一次,一名男士拿着香木缘,也就是圆佛手柑的水果来交换,我当时蒙了,我从来没有见过这种水果。这位男士表示,他在自家后院种了一些,想跟我们分享,于是,作为交换,我们给了他一些饮料和咖啡。”
“物物交换在以前非常常见,而我们正在进行的这个,也是个非常好的概念。”
餐馆墙上参加以物换物的各地人士的地图(图片来源:澳洲广播公司)
Hobson表示,食品换咖啡(饮料)的做法已经持续了几年,本土有机产品的质量一直很好。
她说,但是餐馆有一个规定,不接受家养鸡生下的土鸡蛋,所以不用担心餐馆的食品和健康问题。
她说:“我们换来的东西都很有特色,比超市买的要新鲜,一般来说,他们都是当天采摘当天就拿过来交换的。比起在超市内买的蔬菜,我当然更喜欢别人自己种的菜。”
园艺是一种与众不同的方式
Ben Shaw在后院种了一些菜,他经常用自己种的菜来制作腌菜和果酱,但是仍然有很多剩余的蔬菜。
Ben Shaw和自家菜园的柑橘类水果
Ben Shaw和自家鸡圈(图片来源:澳洲广播公司)
他说:“我经常用这些蔬菜去换咖啡,我非常喜欢这个概念,这不仅仅是一杯咖啡,而是一种社交方式,跟志同道合的人打交道让人愉悦。”
后院种菜的人数“可观”
墨尔本大学城市园艺荣誉研究员Chris Williams表示,后院种植者是一种“未得到充分重视”的资源。
他说:“官方从来没有对在后院种菜的人数进行过统计,所以目前具体数量仍然未知。”
Williams表示,通过交换后院种植的蔬菜,获得商业收入,这个想法“很有趣”。
他说:“服务业来说,经营一家餐馆、餐厅面临很大的压力,如果他们能够融合当地社区的食物,那真的很不错。”
付出多,回报也多
Hobson表示,服务业确实产生了大量的食品和包装垃圾,但通过创新有可能减少这些垃圾。
她说:“我们用不锈钢桶运输牛奶,把牛奶倒进玻璃瓶,每周重复使用,放弃了塑料瓶。有人直接用小麦交换咖啡,我们将它磨成粉。”
他们团队的成员还自己制作印度奶茶,减少包装浪费。
Hobson说:“在减少浪费方面,我们还有很长的路要走。”
(Ruby)