墨尔本咖啡馆因火灾被迫停业，却由此得到灵感，发明新菜品！（组图）

【今日澳洲6月30日讯】一家Malvern咖啡馆因一场大火，关门近一个月后，它又重新开始营业，并出人意料地推出了以烟为灵感的菜肴。

6月1日晚，Saint James Cafe的厨房发生火灾，随后这家咖啡馆不得不停止营业。

该咖啡馆的合伙人Craig Tate表示，该咖啡馆被烟雾严重损害，需要进行大规模维修。

(图片来源：《先驱太阳报》)

他说:“所耗费的时间比我们预计的多。”

但在烟雾中也存有一线希望。Tate先生说:“这让我们有机会对咖啡馆的外观做一些改变。三年前，当我们第一次看到这个场地时，我们有很多如何改造它的想法，但后来太忙了，什么都没做。咖啡馆的被迫关闭给了我们充足的时间。”

Tate表示，在停业期间，员工一直给予支持。

他说:“当我们重新开放的时候，他们都答应回来，有些人甚至留在这里帮助装修。”

主厨Rishi Modgil在一年前加入这个团队，他也一直很忙。

他在菜单上增加了一些以烟雾为灵感的特色菜。

“为什么不从已经发生的事情中找出一些积极的东西呢?”他说。

新菜肴有烟熏鸡华夫饼，它是由干酪脆皮华夫饼、枫糖浆、南方烟熏鸡制成的，配菜有用苹果木烟熏的涂抹了啤酒的焦糖排骨、煎蛋和土豆沙拉。

（图片来源：《先驱太阳报》）

这家咖啡馆的招牌菜是，夹有鱼肉条的三明治，里面涂抹了碎豌豆蒜泥蛋黄酱及卷心菜沙拉，外面加上白面包片，这道菜也进行了调整。

（图片来源：《先驱太阳报》）

“这道菜是不可能从菜单上去掉的，但我做了一点改变。”他说。

Tate说，“butty”表达了他对英国传统的认可，咖啡馆的名字也是如此。

他说:“它是以Newcastle United队的主场Saint James公园命名的。”

Tate和儿时的朋友Rich Donovan在澳洲的一场背包旅行后，共同开了这家咖啡馆。

他说:“七年前，我们以背包客的身份来到这里，计划在旅行期间，去酒店打工。我们从没想过我们会一起开一家咖啡馆！”

（实习：Susan）