生鱼片Pizza，龙虾热狗，和牛寿司Taco卷 || 测评：由墨尔本开来悉尼的超火Fusion餐厅!

在墨尔本有这么一家餐厅，以口感丰富的日式料理Pizza和酥脆可口的墨西哥玉米饼闻名。每晚都座无虚席，美食和酒都供不应求。

因为这家店用打破10798公里的距离，将看似八杆子打不到一块儿的两国美食融合到一起，让这家餐厅一度成为墨尔本人聚餐约会的心头所好！

而这家一直活在别人嘴中的神奇餐厅，终于宠幸悉尼了！这对跨国CP是不是真的让人食指大动呢？快点跟随小编来揭秘他们的神秘面纱～

撰文：Kristy Zhu

摄影/编辑：Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室，id：YNPAUS

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餐厅位于著名的潮人美食地Surry hills。开放式的门口，醒目的招牌，不容易被错过。一进门是street view的座位区，因为是酒吧餐馆，所以很适合悠闲的午后坐在这里喝点小酒，欣赏着熙熙攘攘的街景。

餐厅里面才是重头戏！整体装修更像是纽约的那种狂热又不失格调的美式风格，随处可见的紫色霓虹灯，嵌入墙缝中，灯光在墙壁上自然得铺展开，有种淡紫色泼墨的感觉。

Surry hills这边的房子都有些年头了，可以看到餐厅有很多柱子都很旧，不过店家充分利用这一特点，制造了一个个工业风的长形拱门，与右手边一整墙的镜子一起，打造出来了一个延展感很足的用餐空间。

餐厅的格局是错层的，上面一层是普通的休闲用餐区，下面的一层设立了卡座可以营造一个相对隐私的空间。餐厅中部有个调酒台，整齐地铺满了整面墙的各式酒瓶，莫名就让人放松呀～

CBD的上班族们有个这样轻松的地儿，难得难得。透过开放式的厨房可以看到厨师都是日本人的面孔，证明了这家店菜的纯正。

菜单上分为5个种类，鱼生、sushi、taco、pizza、甜品，一定要试试口感丰富的日式披萨和料理版本的taco。

来到日本餐厅，点盘刺身才不虚此行！我们选择了Kingfish sashimi作为开胃菜，看到菜单写的Hiramasa kingfish就更得试一试了。

这种鱼可是被广泛吹捧为最好的寿司鱼之一，无论是口感，还是极高的营养价值，都备受青睐。

这盘刺身，鱼片厚切之后，折叠后一片接着一片依偎在长形的盘子上，鱼肉看起来非常的新鲜有光泽感，上面点缀着鱼子酱。揭开之后发现下面还有惊喜，口感清脆的裙带菜，还有盘底的橙子肉，橙子肉的酸甜中和掉了鱼肉微腥的部分。

一上桌就被小编和摄影师一扫而光。虽然21刀的价格还是有些偏高的，但配料十足和kingfish绵密的口感，还是可以接受的啦！

Taco这种非常传统的墨西哥小吃，经过油煎之后的薄饼酥脆可口，配料会加入肉粒和切成丁的蔬菜，这有点神似中国的肉夹馍。

但当Wagyu Truffle上桌之后，立即被这巴掌大小的改良版taco给吸引了。小小的玉米饼里面却夹满了厚切的MBS5+的和牛肉粒，用料十足！肉质肥厚却不油腻，经过腌制之后很是入味。

青椒粒和番茄片的加入中和了牛肉和玉米饼的腻感。吃起来酥脆又有嚼劲。值得一提的是，一口下去才发现底部有寿司米，精煮之后不会尝起来太黏或软烂，粒粒分明。竟没有觉得唐突，反而是加分的一项！

不得不说玉米饼和寿司米的组合，体现了厨师的完美混搭技术。

一股浓烈的cheese味儿扑面而来，让人无法忽视它的存在。我总觉得哪里怪怪的，仔细一看，哦～原来是把面包头和尾比较容易发硬难咬的地方去除掉了，只剩下柔软的中间部分。

龙虾肉上面均匀的涂上了沙拉酱，又撒了一把小葱花作为点缀。一口咬下去，经过微炸之后的龙虾肉糜和通心粉尝起来口感比较脆。

混合着帕玛森奶酪的香味充斥着口腔，随餐搭配的还有半块涂满辣椒粉的柠檬、两三滴馥郁浓香的松露油把整个味觉体验提高了层次。

奶香味的面包甜度适中，不会抢了风头，反而凭借酥软的口感让人回味无穷。作为整个bun&dog系列最贵的一个菜，也是很值了！

来之前看各大美食点评网，几乎每条评论都有软壳蟹Bao的身影出现。可见它受欢迎程度之高了！上桌之后，乍一眼看还真的以为是只黑壳蟹呢。这摆盘还挺有趣的～

两个类似于蟹壳形状的黑麦面包中间夹着一大块圆形的蛋黄酱作为蟹黄部分，几片叶子的点缀代表了螃蟹的须和眼睛，再仔细看下去，下一秒可能变成真螃蟹它满桌跑了。还是先尝为敬！

一口下去，咬到了酥脆的蟹腿，没有想象中的壳感。可以放心大胆的咀嚼！夹心还加入了黄瓜片，混合着蟹肉可谓是鲜嫩多汁了！蒜泥蛋黄酱调和了面包甜甜的口感，咸淡适中。

没有想到小编这个十足的中国味被征服的服服帖帖的。不过这么一个还不足巴掌大的Bao，就要10刀，想来还是有些贵的。想要靠它饱腹，得考虑一下钱包君的想法了～

吃惯了意式披萨，换个口味试试餐厅招牌的日本披萨咯！尽管服务员小姐姐全力推荐我们点Teriyaki Mushroom但我们还是觉得试一试加sashimi的披萨才够称得上日式。

这种创意的东西并不是每个人都欣赏得来的，比如我们。9寸的薄脆披萨，绿色叶子的点缀在小番茄、鱼片和奶酪上，花花绿绿的看起来有点像一幅生机盎然的小花园。

经过小编和摄影师的一度探讨得出，整块披萨是先考了底部的披萨饼部分，之后加上的配料。才达成酥脆到掉渣的披萨皮和新鲜的金枪鱼和三文鱼片共存的效果。但是入口之后，芥末、辣酱、Cheese的味道组合在一起，吃完之后，嘴里只剩下麻麻的感觉了。

口感软糯的鱼片和迷你小番茄都拯救不了这非常浓烈的口感，然说用料足又有心，但是这非常strong的口感，不一定所有人都能接受。（小编就不是很喜欢）下次一定要试试小姐姐推荐的mushroom口味的～

到了最后的happy ending环节啦，我们点了一份店员墙裂推荐的Matcha Donuts。5个圆滚滚的由抹茶做成的炸甜甜圈球成小山一样摞在一起，除了甜甜圈之外还配有一个冰淇淋球和一小碗抹茶酱。

需要蘸着抹茶酱吃。咬开甜甜圈之后，会有些许热气冒出来，由抹茶制成的软嫩馅还微微发绿。但不得不说，抹茶酱虽然给的很多，但是抹茶味不足，都被甜甜圈的味道掩盖掉了。一旁的抹茶冰淇淋就是那种超市里卖的质感，味道比较浓郁。

我们试了试蘸着冰淇淋吃，冰冰凉凉配着热热的donut ball，浓厚的抹茶香占满了整个味蕾～嗯～这才是正确的姿势嘛！

不过吃到最后，还是有一些发腻的，作为饭后甜点来说，让人更饱了，失去了去腥解腻的目的。

两个人一共点了6道菜，就花了100刀。这样的价格还是偏贵的，但是口感和服务态度还是对的起价格！服务员小姐姐很热心，帮我们推荐了很多美味。

我们去的时候是中午，人还不是很多，小姐姐说到了晚上会灰常的忙碌，更别提周末了。所以建议大家还是中午去，或者提前预约！以免到时候还要排队等位。

MENU的另一面是各种的鸡尾酒、清酒，我们这次没有尝试，但据美食点评的评价来看，还是值得一试的。毕竟这环境很适合晚上和小伙伴们喝酒聊天滴。

特别说一点，easter之后menu有更新，会加入日式拉面等更具有日本特色的食物。还挺值得期待的～