她曾千里寻夫，成单亲妈妈，用半生诠释女人可以活得多强大

01

▼

前不久，“湾仔码头”品牌创始人臧健和女士去世，享年73岁。

几天后讣告发出：

“湾仔码头的存在，就是让每个人无论身在何方，都能尝到家的味道，让每一个家庭的团聚都充满美味与欢乐。”许多人恍然：“吃了多少年的湾仔码头，原来是她。”

翻看臧健和的履历，发现并无花哨头衔，她像走独木桥一样，一条道走到底：

• 1977年在香港湾仔码头卖水饺为生；

• 1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂；

• 1997年与美国通用磨坊公司合作，后担任通用磨坊亚太董事；

• 1998年在内地推出湾仔码头水饺、馄饨等速冻食品；

• 2006年带领湾仔码头品牌成功登陆欧洲和北美市场；

先后荣获香港首届女企业家奖、威尼斯第四届世界女企业家奖、年第十届世界杰出华人奖。

她赤手空拳打天下，白手起家做实业；从街头小贩到女企业家，从单亲妈妈到水饺皇后，她逆流而上、坚韧不屈，把“包饺子”这件简单又家常的事情，做成了一个传奇。

02

▼

饺子是团圆的象征，而臧健和开始做饺子，却始于一场分离。

臧健和1945年出生于山东，早先是一名护士。

在工作中遇到了支援中国建设的泰籍华侨医生，他们结婚了，生了两个女儿。

1974年，丈夫回泰国继承遗产，从此杳无音信。

三年后，臧健和携女千里寻夫，才得知当时的泰国是一夫多妻制，丈夫早已娶妻生子。

如果选择留下来一起生活，也是可以的。

但丈夫心有他人，婆婆重男轻女，这个性情刚烈的山东姑娘，决然带着女儿们离开了。

婆家进不得，娘家回不去，无奈之下，她带着女儿来到了当初的中转地——香港。

容身之地只有一间4平米的小屋。但至少，全然陌生的环境，对她的过去也是一种保护，她留了下来。

为了养活年幼的孩子、给大陆的母亲寄钱，她一人打三份工：早上给糖尿病老人打针，白天干重活杂活，晚上刷碗洗盘子。

彼时生活穷困，她却志气不减。

工作中受了重伤，摔到骨裂，理应得到赔偿。

但老板轻蔑丢下一句“你们大陆人不是抢就是骗”，她一怒之下把老板告上法庭。

判决后，她只收下工资，将补偿款退回给老板，只因要“为大陆人讨回公道”。

“我得更好地活下去，我的履行我的天职，上报父母，下培育我的孩子。”

靠这个信念，13天后出院，她辞去工作，拾起儿时的最爱干的活——包水饺。

03

▼

1977年，她推着自制的小木车，到湾仔码头包新鲜的水饺售卖。

用故事的角度看，这可以被称作“改变一生的决定”，当时，对于单亲妈妈臧健和，不过是破釜沉舟的无奈之举。

“我这条路再走不成，我真的是就走投无路了。”

第一批客人，是几个大学生，问她卖什么。

她用半生不熟的粤语解释半天，香港人也不懂水饺为何物，以为她说的是“睡觉”。

终于，她做出五碗水饺，战战兢兢等待评价时，第一个学生用粤语说了句：“好好吃啊。”

简单的一句肯定，是她继续下去的信心和动力。

没有执照，女儿放哨，一碗水饺卖一块钱，她就这样开张了。

慢慢地，她发现回头客大多是外来移民，香港本地人和广东人极少，她意识到，做饺子也要“入乡随俗”。

她把“皮厚、味浓、馅咸、肥腻”的北方口味，改良成“薄皮、爽滑、少油”的香港口味，为越来越多的人所接受，逐渐进了写字楼、酒店等高档场所。

三年后，一个偶然的机会，表姐把她的饺子拿到日本公司老板的派对上分享。

老板12岁的女儿吃东西极为挑剔，那天竟然一口气吃了20多个饺子。

一方面是爱女心切，一方面是看到商机，日本老板提出要去看看臧健和的工厂，没想到眼前出现的是一个街边小贩。

日本老板提出和臧健和合作，将“湾仔码头饺子”改成“大丸饺子”，投入批量生产。

臧健和想都没想就拒绝了，她坚持不改商标，只做“湾仔码头”。

后来，董事长亲自出面问她：“臧姑娘，你懂不懂做生意？”，她分毫不让，坦言自己的想法：

包装不能改，而且还要印上通讯地址和电话，为的是时刻倾听顾客的反馈意见，更好地提高质量；

要进日本百货公司，一定要给顾客留下好印象，增加成本改善工艺和包装是必需，提价合情合理。

就这样，一个街头练摊的弱女子征服了久经沙场的日本商人，“湾仔码头”水饺从路边摊登上了大雅之堂，横扫日本和香港的饮食界，成为人们饭桌上必备的面食。

臧健和也从无证小贩变成了工厂老板，不用为生活发愁，还将两个女儿送到加拿大留学。

1995年，由她的经历改编的电视剧《水饺皇后》在香港播出，陈松伶主演。

04

▼

随着规模越做越大，1997年她与美国第一大冷冻食品公司、第三大食品集团——美国通用磨坊合资，进军内地市场，扩张国外版图。

• 1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的馄饨、水饺和汤圆等；

• 2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列；

• 2006年，“湾仔码头”进入欧洲和北美市场；

• 2016年，“湾仔码头”赞助中国国家跳水队出征2016里约奥运会；

• 新华社报道称，2017年，湾仔码头在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。

正略钧策企业管理咨询公司董事长赵民曾这样形容她：“就像马拉松记录的保持者，比赛中间受了伤，还坚持跑完全程，非常坚韧不拔。”

产品受欢迎、企业做强大的原因，在臧健和眼里，核心与马拉松如出一辙：“几十年如一日。”

几十年如一日，对员工亲善，对顾客负责，对产品讲良心，对成功淡然，就是她的独门秘诀：

• 发现顾客买了开口水饺时，她立即找原因，重新培训员工；

• 顾客在饺子皮里吃出线头时，她立即买机器筛箩面粉，保证品质；

• 为答谢老顾客，她特意在“湾仔码头水饺”起步的地方开设专卖店，以批发价销售。

• 美国通用磨坊公司曾秘密派了一个著名的顾问公司对她工厂进行调查，结论是：“做了10年的顾问公司，还没有碰到像臧姑娘和职工关系这样密切的公司。”

臧健和最后一次公开露面，是去年4月出席香港中文大学敬文书院举行的“臧健和堂”命名仪式。

轮椅上的她衣着考究、仪容精致、笑容爽朗。

而在又一个辞旧迎新的时刻，千家万户的饺子摆上团圆饭桌时，她永远地离开了。

香港食品及饮品行业总会主席黄家和说：“她堪称为当今年轻人的榜样，她的去世实在是香港的损失。”

回望她的年轻时代，背景落魄、家境贫寒。

抗争命运洪流里，单枪匹马，赤手空拳。

如果女人的人生只有婚姻一个维度，那她只是一个弃妇。

如果女人的一生只为儿女，单亲妈妈的岁月多是悲苦。

但她用四十年的打拼，将光阴腾挪活成自己的时代。

人们亲切地称她“臧姑娘”，也许，一切都无关财富年龄名望。只关乎这个女性一生的自立自强，对他人的亲和与尊重，对苦难的无怨与无悔吧。

这世上，坚强的女人不止臧姑娘。

不是人人都能扬名立万平步青云，只愿时光，善待每一个努力生活的普通人。