冬阴鸡粥+肉松法式吐司|| Cafe Rumah: 潮牌studio里的狮城美食

提到今年高热度的电影之一，Crazy Rich Asians，你能想到些什么？这部超高票房的爱情喜剧电影，除去全亚裔阵容和玛丽苏的剧情以外，更像是一部新加坡旅游宣传片，看完了恨不得能立刻飞去度假。

尤其是Rachel一行人在刚抵达新加坡时去的food centre, 里面的“大排档”美食看起来都格外诱人。

悉尼虽拥有总体数量庞大的食肆，但是新加坡风味的cafe确实不多见。今天介绍的这家Cafe Rumah，既拥有传统东南亚风味，却又拥有别具一格的创新。

Rumah的意思在马来语中代表“家”，在这家店里你可以寻找到新马风味和西式的融合，甚至还有熟悉的客家菜和娘惹菜的影子，所以也深受澳洲local的欢迎。

撰文：Emily Lei

摄影/编辑：Dorothy Chen

文案创意@YNP文案工作室，图文版权所有

这家店的设计十分新颖独特，店面被一堵墙分割出了两个空间，一边是中规中矩的cafe，里面有几张两人坐的小桌。

另外一边看起来好像只是一家马拉西亚的潮牌男装店15 Sheets，没想到里面也设置了可以吃饭的桌子。此外，两边的落地窗边都摆设了椅子，特别适合点一杯咖啡，看着街上的行人放空，或是和三两好友谈天说地。

在看菜单的时候，小编想着“早上吃点清淡的吧”，所以点了这道鸡丝粥。印象中的粥都是清淡为主，而粤菜中的及第粥和艇仔粥已经算是加料极其丰富的了。没想到当这碗粥端上来的时候，我们都吃了一惊：颜色丰富，配料齐全。

鸡肉和木耳切成丝，配上炸得酥脆的米粉和散养温泉蛋，佐以辣椒、葱丝和姜（不喜欢葱姜的可以提前和店家说明喔），一碗粥红、白、绿、黑相间，煞是好看。

直到这里，还觉得这碗粥还算是“小清新”，然而开始搅拌时，就发现它“火热的内心 ”，粥底竟然是冬阴功汤熬成，刚吃几口还会觉得太重口味，好像是在喝酸辣汤或是laksa！

但没想到，这碗粥仿佛有魔性一般，越喝越想喝：浓郁的酸辣首先充斥了整个口腔，让人胃口大开，然后可以吃到耐嚼的鸡丝和爽脆的木耳，米粒又熬煮得绵软，火红的汤汁浓稠鲜美，又不显油腻。虽然重口味了一些，但小编不太能吃辣的人，都一口接着一口停不下来。

和前一道先声夺人的鸡丝粥比起来，这一道三文鱼盖饭就显得中规中矩了许多。

大块的肉粉色烤三文鱼和翠绿色的卷心菜丝均匀地铺在白饭上，依然是搭配新鲜的温泉蛋，再豪气地淋上蛋黄酱。

不仅是色彩好看，它综合了三文鱼的鲜，卷心菜的清爽和蛋液的润滑，是一道不会出错的选择。

此外值得表扬的是，Rumah家的定价乍看并不算低，但是分量给得很有诚意，如果单点这份盖饭想要填饱肚子，也是绰绰有余的。

French toast是一道西式cafe中再平常不过的菜品了，可是你吃过咸的french toast吗？

Cafe Rumah就有这样的一道创新融合，光看“Bak Kwa”可能还在疑惑是什么，其实就是我们熟悉的肉脯（又叫肉干）。肉干不仅在中国受欢迎，在马来西亚和新加坡等国家也深受华人的喜爱。

这道吐司可以说是十分具有巧思了，切成薄片的蛋饼中间隔加了满满的肉松和香脆的肉脯，并在顶端铺了一个煎得完美的流心蛋。用餐刀切开一块，让蛋液缓缓从顶层流入肉干和肉松，再闻着熟悉的肉松和葱段融合的香味，特别的诱人！

店家用Sriracha（甜辣酱）替代了甜口toast里的枫糖浆，所以在一口中能同时嚼到香甜的肉脯，酥软的肉松和柔软的蛋饼。

其中小编尤其喜欢他们的肉脯，现烤出来的猪后腿肉保留了猪肉的原香，色泽好看，肉质紧实又有嚼劲，即使是单吃也觉得唇齿留香。

可以说，对比一向甜到有些腻味的传统french toast, 这道Bak Kwa即保留传统的亚洲风味，又因为咸香变得更加可口，值得推荐！

提到戚风蛋糕，你肯定能够联想到它蓬松湿润的糕体和清淡细腻的口感，而Ramah的柠檬戚风就是这样的一款经典的蛋糕。其实在Ramh，周末会提供各种各样的东南亚糕点，可惜周五只提供戚风蛋糕。

刚端上来的时候，小编还不以为然，看外表是再寻常不过的金黄切片状。

然而用叉子试着切下一片的时候，发现蛋糕松软但又有弹性，吃进嘴里绵软香甜，并且带着柠檬的清香。

比起传统的海绵蛋糕，竟然让小编想起了最近大火的古早味蛋糕，味道相似度80%，蛋糕体厚实，蛋糕胚又松软绵密，实在是意外之喜！

在选择饮品的时候，小编连被两个“Special”吸引住了：Rumah Special 和 15sheets Special，分别是这家cafe和男装店的点名，想来以店名命名一定不会差，事实上也确实惊喜连连。

Rumah Special就像是一个可爱的小女生，甜美中又加了几分清新。最上层冒着些微气泡，中间的白色苏打和底层艳红色的玫瑰汁的分层，然而在搅拌之后，就立刻变成了均匀漂亮的淡粉色，仿佛是韩国的草莓牛奶，然而喝下第一口后发现，它比草莓牛奶好喝太多了！

入口先是玫瑰的清甜和奶香，然后充足的气泡立刻冒了上来，整体口感变得酥酥麻麻的，让人不禁一口接着一口。

小编对于这杯饮品的喜爱，可以列入“特意来这家店买”的行列，而且6刀的定价在一众brunch cafe中也十分合理，绝对值得一试！

比起前一杯是小女生，第二杯 15sheets Special 就更像是清爽的大男生（此处特指刘昊然类型），在淡绿色呈透明的薄荷苏打下藏着一层柚子酱，同样需要搅拌。

和第一杯不一样的是，这杯的苏打存在感明显强烈了许多，只一口就能体会到冰冰凉凉的气泡对于口腔的刺激，薄荷一下子从齿间涌进食道，立刻就能让你联想到夏日。余味中带着一丝柚子的清香，实在是太适合此刻炎热的夏天了~

综合来看，这家东南亚cafe拥有鲜明的特色，探店的时候也看到不少当地人光顾，但是小编认为，他们家的菜单还是存在着同质化的问题，无论是盖饭还是色拉，做法和配料的重合率之高都会给人没有太多选择的感觉。

虽然每周都有Special menu和各式东南亚特色甜点小吃，也都只在周末提供。小编认为，只有将常驻菜单做好后，Special menu是锦上添花；而非平日选择缺缺，靠周末的两天“拉业绩”（来自没能吃到甜点的怨念）。

这绝对是一家值得一试的特色cafe，但是希望店家是否能推出更多的常驻菜色，才能招到固定的回头客～

环境：3.5星

服务：3.5星

口味：3星

人均：$37

地址：71/73 Campbell St, Surry Hills NSW 2010

电话：(02) 9280 2289

营业时间：Mon-Fri 7:30 AM to 4PM

Sat：9AM to 4PM

Sun Closed