就在今晚！华裔80后投行会计师闯入决赛，或成史上首位华人“澳洲烘培王”！“中华烘焙”让世界惊艳！（组图）
【今日澳洲3月22日电】（记者 睿内）两个月前，《澳洲烘焙王》史上第一位拥有中国背景的参赛选手，来自江南古城的80后华裔投行会计师Dave Yan，吸引了众多华人观众的关注。
在今日悉尼对他的深度采访中，他自学烘焙和蛋糕装饰的经历令人触动，蛋糕装饰作品更加惊艳。（点击查看报道原文）
Dave Yan （图片来源：Foxtel）
在随后的几期比赛中，他过关斩将，用实力和创意征服了评委，成为史上第一位闯入《澳洲烘焙王》决赛的华裔选手，并将于今晚的节目中，决战“烘焙王”！
过关斩将，“中华烘焙”惊艳世界
《澳洲烘焙王》赛程共10周，共30场比赛。来自全澳各地的12位烘焙师，将在这里一起接受来自“澳洲国宝”餐饮界传奇Maggie Beer，以及拥有29家顶级餐厅的明星大厨Matt Moran的挑战，每周都有不同主题，每周都会残酷地淘汰一名烘焙师。
Dave坦言，直到现在，他依然感觉这次经历像美梦一样不真实，更没有想过自己居然可以打入决赛。
Dave Yan与其他选手合影 （图片来源：Foxtel）
以“蛋糕”为主题的第一周，在“招牌烘焙”比赛环节中，他设计的一款亚洲风抹茶红豆大理石戚风蛋糕，取名为“青”。
从蛋糕上的韩式裱花装饰，到切开蛋糕后的大理石纹理，从柔软的口感，到巧妙搭配的亚洲招牌风味，这一中国风满满的作品得到两位评委——“澳洲国宝”Maggie Beer和拥有29家顶级餐厅的资深大厨Matt Moran交口赞叹，评委们甚至称：这是他们见过最好的“招牌烘焙”作品之一。
（图片来源：供图）
在第三周“饼干”主题的“经验全场”比赛中，一组“中华五常与竹林君子”七巧板拼图饼干，再次征服了评委。
“通过这个作品，我向评委和观众介绍了我们的中华文化：拼图饼干的顶部和底部的装饰是由毛笔和食用色素写出的中国书法，‘仁，义，礼，智，信’。拼图的中部是水墨画‘竹林’，象征着中华文化中君子坚韧不屈的美德，”Dave介绍道。
“Maggie说她特别喜爱这款美丽优雅的作品，Matt也特别肯定了我的才华。”
不断学习、心态平和是决胜法宝
然而比赛的过程，也并非一帆风顺。在六进五的健康甜品周，Dave的得意之作——覆盆子巧克力塔，却并未如他期待中那样获得赞叹。
“我对这款作品很有感情，因为它是我特别为牛奶过敏的阿姨设计的甜品。配方中我使用了浓度较高的85%的黑巧克力。虽然评委们对造型给予了充分肯定，但在口味上他们认为，虽然有覆盆子果酱对冲，黑巧克力的口味还是偏重。”
面对这样的反馈，Dave并没有气馁。
“因为从第一周开始，我就抱着学习的心态参加比赛，对于专家的反馈，无论好坏，我都非常尊重，也会很乐意地接受，并会做出相应的调整。在之后的比赛中，我额外地注意了对巧克力可可含量的选择，决定首选70%的黑巧克力。”
如果说善于学习是他能够不断带来惊喜的原因，那么心态平和则可称得上是他的致胜法宝。
Dave Yan （图片来源：Foxtel）
Dave告诉今日悉尼记者，他对自己有着明确要求：“作品设计要有创新和自己的特色，比赛创作时保持优雅和专注，评委评审时虚心听取反馈，荣辱不惊。”
“Dave 浑身散发着平静，在他身边比赛，你都能被他冷静的电波辐射到！”一位参赛者曾给予Dave这样的评价。
“明星烘焙师”成国民偶像
在上周播出的半决赛中，“惊艳全场”环节的题目是烘焙和装饰三层婚礼蛋糕，而留给四强选手的时间只有5小时。一般来说，即使是专业的蛋糕师，面对三层婚礼蛋糕，也要2到3天才能完成。
Dave告诉记者，为了这场比赛，他成了厨房里的“马拉松长跑选手”：“换上跑鞋，全场飞奔5小时，从九层蛋糕三种口味的烘焙，到悬浮结构的组装搭建，再到奶油霜抹面、韩式裱花、巧克力塑型、食用金箔装饰、鲜花造型，可以说使出了浑身解数，从烘焙到装饰到组装，居然在5小时之内完成了作品！”
最终，这款被命名为“灵动与优雅”，整个悬浮在空中的婚礼蛋糕，被评为Matt Moran称为“澳洲烘焙王历史上最棒的作品之一” 也令Dave成为那期比赛的“明星烘焙师”，成功晋级决赛。
曾经追逐蛋糕大师Maggie Austin的他，如今也成为了一名国民偶像。
当被问及比赛对生活的改变时，Dave笑称：“每周比赛前，我都会收到朋友们发来的加油鼓劲的信息。平时走在去公司的路上，常常会被陌生人认出来要求合影，并对我说：“Dave！我们全家都爱你！下一轮比赛加油好运！”
今晚决胜“烘焙王”，将不忘初心，继续蛋糕之旅
今晚，他将和另外两名选手一起，接受《澳洲烘焙王》的最终挑战。
Dave表示，不论是否能在烘焙王决赛中夺冠，他都会不忘初心，继续蛋糕之旅。
“蛋糕是让我开始烘焙的原因——无论是结婚典礼、宝宝生日、同窗毕业、企业庆典，与蛋糕相伴的都是我们一生中最重要，最快乐，最美好的记忆。我也愿意将更多的时间，花在这一件创造美好的事情上。”
他也希望，能和更多华人一起分享烘焙带来的乐趣。
“配合在澳洲大学和专业事务多年以来的教学和培训经验，我希望将来能够通过授课或是写书，和大家分享我的快乐；让更多朋友和我一样，可以体会到蛋糕和烘焙给生活带来的美妙乐趣。”
收看指南：
《澳洲烘焙王》（The Great Australian Bake Off）决赛
播出时间：3月22日8：30 PM
播出电视台：Foxtel Lifestyle
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