震惊! 澳洲超市竟出售注水肉! 50%都是水！肉质污染引发重大疾病!

近日，外媒爆出澳洲超市出售注水肉的新闻！新闻一出全澳震惊！人们不禁感叹，一直标榜“天然”、“纯净”的澳洲，还是净土吗？据澳洲本地媒体7news报道，澳洲正在超市货架上售卖的，人们餐桌上必备的猪肉火腿，被“注射”了50%的水和化学物质！

在7news的报道中，澳洲两位肉类专家Richard Deignan和Ron Stapleton，向大家揭露了这些注水猪肉，而看到这样的画面，不禁让人触目惊心！

在澳洲的某间超市中，两位专家从货架上取下了正在销售的进口猪肉火腿在还未拆开包装时，专家们轻轻揉捏包装袋，便可以明显看到包装袋里的水泡！

把包装打开后，轻轻一挤，白色的卤水便从肉中流出！将包装袋完全拆开后，白色的卤水更是肆无忌惮的从整个猪肉中溢出。而据两位专家介绍，这些猪肉火腿中大多都被注入了卤水和添加汁液，他们猜测这是因为商家想要增加火腿重量，以用来卖更多的钱。

据他们估计，这些卤水和添加汁液往往达到这些猪肉重量的50%，而如果你买到了这种“一半是注水一半是猪肉”的火腿，你至少多花了15-20澳元的价钱，买到了重达几斤的水！

另外专家还表示，越大的火腿越有注水的风险。“如果你买了六公斤的火腿，至少三公斤都是水。”实际上，据肉类专家介绍，火腿看似体型巨大，但称职的生产商在制作它们时，可要花费不少的功夫：火腿必须要在盐水中腌48个小时，并且保证含水量在10%左右，远远低于这些进口火腿的50%； 符合标准的火腿必须有“深浅的烟熏色”，并且切开的时候呈鲜嫩的粉色，触感较硬。 而注水的火腿却明显的柔软且不耐保存，甚至“感觉像海绵一样”！

据有关报道，不洁净的水进入动物的肌体后会导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，会使肉的成熟过程延缓，从而肉的品质大打折扣。

另外，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质，从而给人们的健康造成严重的危害。

在国内，有些不法分子甚至往猪肉里注入污水，并混入物质，使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。

媒体报道，国内一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。吃了含有农药的注水猪肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，是孕妇还会引起胎儿畸形等。

那么，该如何区别注水肉？

首先，在购买猪肉时，请检查肉类上是否有这样的粉色标志，这种标签不仅保证了肉类是本地出产的“放心肉”，更表示其已经经过了相关部门的检验。

不过，也有不少网友爆料，Coles超市售卖的COLES leg hams pre packed (on the bone)和本地的一些肉店售卖的猪肉貌似也有类似问题，所以并不是“本地肉”就一定没有注水。

因此，在这里教大家几招辨别注水肉的方法，四招辨别注水肉：

一摸，用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，而未注水的新鲜猪肉有一定黏性，不湿。

二看，注水后的肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。而没注水的新鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润。

三压，即观察肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立即恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。

四测，可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。然后，用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸燃烧不彻底，这样的猪肉十有八九是“注水肉”。这是因为，新鲜猪肉有一定黏性，贴上的纸不易揭下。餐巾纸在猪肉上沾满了油脂，点火燃烧会非常彻底。

专家提醒，因为圣诞节的即将来临，家家户户都开始购买“圣诞火腿”，而这个量则是很大的，所以不法商家都在此期间疯狂拦财，以注水猪肉来赚取更多钱财，虽然现在澳洲的注水猪肉并不会向国内那样，注入带有化学物质的“毒水”但消费者们还是应该谨慎小心，因为只要是注水肉易造成病原微生物的污染，容易引发人体疾病。

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