暗色系美味——卤肉饭

卤肉是非常包容的一道菜

小火慢炖，锅里冒着泡的的卤汁不仅仅乐于给予五花肉软糯和浓香

任你随意加入喜欢的食材

鸡蛋，豆干，豆皮，鸡胗...

一锅卤汁配上小火  这些食材将会与卤肉一起达到香味的巅峰

与酸辣汤一样（点击“酸辣汤”获取食谱）

建议大家也可以做一大锅，然后保存起来

饿的时候盛两勺浇在白饭上，用微波炉叮一叮

香飘满屋~~~

居家必备&工作便当良品

配料表 

①猪五花4斤，除毛后切丁

②香菇13朵切丁，取目测与鲜菇体积相同的红葱酥备用

③香菇沐浴水过滤备用，大葱2根切葱花，蒜瓣4ban切末，姜片5片，冰糖约85g，八角5颗

④盐5g，老抽与花雕备用

⑤熟鸡蛋与豆腐干若干，依据个人喜好可添加更多或其他食材

详细步骤

预热炒锅，加入少许食油，倒入切丁的猪五花翻炒

【Tips：猪五花预热后非常容易出油】

直至猪五花肉丁变白，加入香菇丁，翻炒均匀后，加入葱姜蒜继续翻炒片刻

加入生抽与花雕，翻炒至均匀

【Tips：生抽加入的量以能把猪五花上色成你想要的颜色为准；花雕加入的量以每斤猪肉50ml为基准】

加入红葱酥，翻炒均匀后，加入香菇沐浴水 & 水，直至刚好淹没卤肉

将整锅卤肉转移到炖锅里，盖上锅盖，等待沸腾

沸腾后，开盖加入冰糖 & 八角，搅拌至感觉不到锅底有冰糖颗粒，然后加入盐4g，搅拌均匀

【Tips：如果你打算加入很多其他食材与卤肉同煮，可以稍稍多加一些盐】

加入你想一同煮的食材，搅拌使它们都能浸泡在炖锅内的卤汁里

盖上锅盖小火慢炖

【Tips: 炖煮期间，一定到每隔约20分钟搅拌一次，防止粘锅底。随时观察水位变化，如果汤汁开始变得浓稠需要加水哦~】

☺一小时后☺

完美的卤肉需要有 丰富的汤汁 和 入味配菜

建议大家，在刚刚烹制好后不要吃额外加入不易入味的食材（比如鸡蛋）

让这些食材在汤汁中浸泡一晚

第二天尝到的会是有魔法的味道哦~

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祝你们都有美好的一天