入门级炒饭——0失败率的【泡菜炒饭】

炒饭是一门高级手艺

不论是《食神》里的皇帝炒饭

还是《小当家》的黄金炒饭，每一颗炒饭的与味蕾的碰撞，都能让你原本因为生活而丧失的活力全部回来

今天的食谱要给大家介绍入门级炒饭——泡菜炒饭，不用粒粒分明，味道一样好~

配料表 

牛肉，泡菜，米饭，白芝麻，韩国辣酱，生抽，盐，糖，味啉，厨用米酒，耗油（依据个人口味添加：葱花，有机鸡蛋）

①牛肉切丁，用酱油，糖，厨用米酒，盐，耗油调味

泡菜切丁

②白芝麻少许，两大勺辣酱与味啉，糖和盐混合均匀

【Tips：一般辣酱的用量以你的炒饭份数为准，以正常装米饭的小碗为标准，每炒一碗的米饭加一勺辣酱。辣酱的调味比例如图】

③米饭

【Tips：泡菜炒饭可以用不过夜的凉米饭制作，当然用隔夜米饭最佳】

详细步骤

热锅冷油加入泡菜翻炒，有香味之后加入牛肉丁翻炒，肉丁变色后，继续翻炒片刻，盛出备用

倒油，让炒锅旋转跳跃，使油均匀覆盖炒锅内壁

【Tips：油要多放一些】

倒入米饭，转小火。用锅铲来回捣散结块的米饭

【Tips：捣散米饭时，不要用锅铲按压米饭】

当你觉得米饭已经达到你想要的松散程度，就可以倒入刚刚炒好的泡菜，牛肉粒 和 调好的辣酱

待所有的食材混合均匀，你可以选择加入葱花，翻炒若干，即可出锅

TADA~如果喜欢生食鸡蛋，一定要盖一颗蛋黄在上面哦

用勺子轻轻一戳，鸡蛋黄沿着鲜辣的炒饭表面流下，蛋黄融合了炒饭的辣味，提升了鲜味，这样的炒饭一定可以让你幸福到极点~

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祝你们都有美好的一天