浓厚地中海风味来袭！来自伦敦的美食将在墨尔本大放异彩！

【今日澳洲3月2日讯】“专注于配料的情况下，丰盛而质朴的地中海风格完美搭配了这个季节。”这就是Paul Jewson新开在墨尔本Acland街的餐厅Roxborough的美食风格。

据Theaureview网站报道，作为著名St Kilda早午餐餐厅Fitzrovia的创始人，Paul Jewson与合作伙伴Gian Marco Pugnaloni及一位好友Christian Bryne，共同创建了Roxborough餐厅，旨在提供更加精致的夜间用餐体验。

餐厅以英国著名建筑师和专为名人定制酒席的筹办者Johnny Roxburgh命名，同时Johnny也是Paul的导师。这间餐厅拥有一个环境惬意、开放和温暖的咖啡餐吧，与之相邻的Memo音乐厅为餐厅附近增添了些许墨尔本风味。

餐厅的菜单体现了浓厚的地中海风味，例如澳洲渍鲱鱼和熔熏意大利干酪脆。

St Kilda的当地主厨Christian Byrne有着20多年的后厨经验，他在墨尔本和长岛学习了如何煮龙虾、做蟹饼、蛤蜊条和raw bar。加上受他来自西班牙San Sebastian小城妻子的影响，他也在菜单中加入了Basque地区的经典风味。

来享用晚餐的客人可以提前预定本地食物，例如Lakes Entrance牛角辣椒烤章鱼，配番红花蒜蓉欧芹蛋黄酱，和豌豆和韭菜馅洋蓟配薄荷。而午餐可以预定烤军曹鱼片，配Basque风番茄甜椒炒蛋，店内的烤茴香汁配Morington半岛贻贝据说是必点美食。

Roxborough

地址：St Kilda区Acland街88号

电话：(03) 9537 3819

网址：http://www.roxborough.com.au/

营业时间：周一至周五 下午5点至晚上10点

                 周末 中午12点起

（实习：Kinki）

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