美食家探店Yan餐厅 烟熏羊排成揽客法宝
【今日澳洲2月24日讯】新开餐厅的最大吸引力是什么?要么是餐厅有着别样的特色,要么就是餐厅之前就非常有名。GoodFood的美食评论家近日探访了Wolli Creek的Yan餐厅,来看看他是怎么说的吧。
Yan餐厅有着现代新加坡及中式餐厅的建筑风格,设计理念围绕“烟”而展开,如北欧风格的室内陈设、宣纸灯笼方灯及绿玉色柜台,柜台后方的料理现场一目了然。
(图片来源:GoodFood)
Yan餐厅是主厨Raymond Lim和Narada Kudinar在餐饮行业的一次新尝试。新加坡人Lim之前曾在Galileo餐厅和Masahiko Yomoda工作4年。在Yan餐厅,Lim把法式餐饮中的技巧和方法融合到新加坡风味的菜肴之中,使得菜品有的别致滋味,但又不失正宗之感。
(图片来源:GoodFood)
餐厅的烟熏羊排($24)首先以盐水腌渍,之后涂抹孜然、香菜和大蒜并在碳火烤架上慢慢熏制,直至羊排的肉质从里到外带有烟之香味。配以亚洲风味的chimichurri辣酱,让羊排味道更难以抗拒。
(图片来源:GoodFood)
Yan餐厅的其它菜品有:辣酱贻贝配蒸包——刚刚开口的贻贝浸在果味辣酱之中,配与香软的蒸包;韩式梨丝和黄瓜丝小菜($8);橄榄炒饭( $6),由日本寿司大米、橄榄切片和芥菜叶炒制;甜品柠檬糖霜丝滑荔枝冰淇淋($15),里面有姜粒和班兰果冻。
地址:19 Arncliffe St Wolli Creek, 2205
价位:中等
电话:02 9599 8712
(Tina)