最好看的新闻,最实用的信息
03月29日 8.4°C-13.5°C
澳元 : 人民币=4.71
墨尔本
今日澳洲app下载
登录 注册

【邀约吃遍悉尼美食】四季酒店新开餐厅

2012-12-07 来源: 今日悉尼 评论0条
文/图 @一直在邀约吃饭的路上 新浪微博

主厨Hamish Ingham看起来非常年轻,第一次认识他是因为他做为Masterchef的guest chef,之后去了他的Bar H,喜欢他爱好用各种香草突出食材本身味道的风格,于是这次也积极捧场,去了他新开的the Woods,located at four season hotel ground floor。 

Hamish Ingham从1990年就开始了他的职业生涯。2000年师从Billy Kwong,西式亚洲风对他之后的烹饪风格产生了巨大的影响。2004年获得best young chef,去往美国留学,回来后相继在Marque, Sean's Panaroma等知名餐厅工作过,终于在2010年开设了自己的Bar H,提供亚洲风格小食,颇受欢迎。 

餐厅装修木色调,很特别的chef’s table后面是白色瓷盆的香草墙




正式现代又透着一些啤酒屋的休闲




天花板摘抄了各种香料和烤木,菜谱,很有意思


 
餐馆另一大中心便是这个木货烤炉了,食客可以全程观看pizza的制作过程,前面展示的是自家制作的全麦面包和黄油 



下面是bar area,more relaxed with a lighter menu 



开放式厨房,穿白衣服的便是hamish本人啦~非常nice~客人不多的时候可以很详细的讲解每一道菜 



I started with live scallops, summer purslane & citrus 推荐




带子肉很新鲜,泛着回甜, 搭配的是柑橘类的清新果味seasoning,开胃,脆脆的brown rice cracker对比软软的带子肉,丰富了整道菜的质感 
 
第二道是服务员推荐的,ash seasoned ocean trout, smoked trout roe& parsley salad。 ash seasoned,估计厨师是希望搭配trout roe突出烟熏感吧,个人很喜欢搭配的小馒头片儿,非常的松软,整体搭配起来。。for me。。not working


 

因为他家的木火炉子实在太高调了忍不住要试一个,选择了king mushroom,picked artichoke & anchovies。推荐




Pizza 尺寸大小合适,两人点了小pizza还可以试别的菜,base是我喜欢的薄脆类型~因为是木火烤出来的,有特别的炭香,filling除了清爽的蘑菇还有mozzarella cheese,搭配有嚼劲的artichoke,不会负担,很赞~

Main选择了whole wood roasted crab,local garlic & pepper berry因为Hamish做seafood很出名,又很擅长亚洲风味,所以选择了这道螃蟹, Pepper太重,似乎压过了新鲜的螃蟹,整体除了食材优良,you would expect no more。



甜点选择了the woods tart 推荐




Waiter表示会经常根据季节更换,这次我们品尝到的是梅子加各种浆果的水果馅饼。经常听说it takes many years for a professional to make a good pastry,well,他们显然做到了。中间的馅儿经过烤制充分的释放了果汁儿,甜酸的果肉、香草冰淇淋融在饼皮上,跟又蓬又脆的外壳形成了鲜明的口感对比~经典还是那么经典。
 
Overall,you wouldn’t expect a such pleasant experience from a hotel restaurant,完善友好专业的wait staff更是锦上添花,吃完饭去歌剧院边走走,周末好心情。



The Woods at Four Seasons
199 George Street
Sydney NSW 2000

+61 2 9250 3160









本文属原创作品,未经《今日悉尼》书面授权,任何单位及个人不得擅自转载使用。

有任何疑问或者转载需求,请联系:info@sydneytoday.com


原创声明:本文系本站原创采写/编译整理/读者来稿,欢迎转载!转载时必须在醒目位置注明本文出处和具体网页链接。对未注明而擅自转载者,本站保留追究法律责任的权利。
今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(0)
暂无评论


Copyright Media Today Group Pty Ltd.隐私条款联系我们商务合作加入我们网站地图

法律顾问:AHL法律 – 澳洲最大华人律师行新闻爆料:news@sydneytoday.com

电话: (03)9448 8479

联系邮箱: info@meltoday.com

友情链接: 华人找房 到家 今日支付Umall今日优选