美食│冰箱剩余食材大变身！扔了太可惜！

来源：四季美食菜谱

您家的厨房里是不是也剩下了很多“边角碎料”？半个胡萝卜、一小把葱丝、一碗剩米饭等等，这些不挨边的食材扔了可惜，下面吃货小编就来教大家剩余食材巧利用。

豆腐很百搭

用料：

豆腐、鸡蛋、肉酱、金针菇、香菇、西兰花、白胡椒粉、淀粉、香葱

制作步骤：

1.鸡蛋打散，香菇、金针菇切碎备用，西兰花焯水备用；

2.将盒装豆腐倒入大碗中，加入少许白胡椒粉，胡萝卜末、香菇末；

3.加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液与肉酱拌匀，然后封保鲜膜大火蒸7分钟，撒香葱与西兰花装饰即可。

咖喱配所有

咖喱具有极强的包容性，能够搭配各种食物炖煮，是解决边角碎料的方便之选。

制作步骤：

1、鸡胸肉、芋头、胡萝卜、红椒、洋葱都食材洗净切成小块备用；

2、热锅下油，放入洋葱，翻炒出香味，加入其它食材炒熟；

3、加入清水大火烧开，小火煮10分钟，放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化；

4、放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅。

5、把做好的咖喱浇在米饭上就OK了。

一切丁炒饭

杂蔬切丁炒饭，清理冰箱的同时，瞬间均衡营养完美膳食有木有~

制作步骤：

1、打扫冰箱，找出被余下的食材；

2、把剩了的一切材料切丁、土豆切丁、红萝卜切丁、蘑菇切丁、笋切丁（如果自认为厨艺超群的，豆腐也来切丁~~~)；

3、先把较难熟的材料炒一下，然后加入米饭翻炒，再来点酱油、耗油调味，最后撒上几粒葱花。香喷喷又营养全面的一切丁炒饭完工！

丸子大杂烩

天气很寒冷，吃火锅是很不错的选择，每次自己在家吃火锅总会剩下些食材，有丸子，有青菜，有肉片等等，吃剩下的各样火锅食材烩一起真的很好吃。

制作步骤：

1、炒锅中放油，放入八角一个，把香菇放入翻炒，香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟；

2、加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会；3、另起一锅，把青菜焯一下水，捞出摆入盘中；

4、炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。

温馨小提示;1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。

随心所欲汤

如果你觉得把一切材料切丁太麻烦，又或许钟爱捧着锅喝汤的温暖和饱足感，这个汤会满足你～

制作步骤：

1、打扫冰箱，找出被余下的食材；淘米，留下淘米水；

2、淘米水里放入较难熟的材料，像笋、土豆等，放入两勺大酱、一勺辣椒酱，煮至闻到香气；

3、放入剩余食材（蘑菇不切块？！你任性你喜欢就好～豆腐可以捣几下，也就碎了～），大功告成！

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