最好看的新闻,最实用的信息
03月28日 14.4°C-17.0°C
澳元 : 人民币=4.69
墨尔本
今日澳洲app下载
登录 注册

食用油科普!澳人去超市该买什么油才有利健康?这些油才是最佳选择(组图)

2018-08-24 来源: DailyTelegraph 原文链接 评论11条

【今日澳洲8月24日讯】如果你想在超市货架上挑选食用油,选择总是很多。同时,我们也一直被不同的营销信息,“清淡”、“冷压”和“特级初榨”等流行语狂轰滥炸。然而,究竟哪些食用油对健康有利?哪些是你应该避免的呢?

据《每日电讯报》报道,以下是6种最受欢迎的食用油。

食用油科普!澳人去超市该买什么油才有利健康?这些油才是最佳选择(组图) - 1
(图片来源:《每日电讯报》)

1. 椰子油

因为椰子油含有约80%的饱和脂肪,因此在室温下呈固态,我们不该用其进行烹饪。它不应该成为你饮食中的一部分。

得分:2/10 ——政府指南告诉我们要远离椰子油,因为较高的饱和脂肪摄入量会对心脏产生负面影响。食用不饱和脂肪将降低心脏病发作的风险。

2. 橄榄油

橄榄油是从橄榄树的果实中提取的。橄榄油主要包含不饱和脂肪,这些脂肪能减少血液中的“不好”胆固醇,减少体内炎症。更重要的是,橄榄油主要是由单一不饱和脂肪酸所组成,而我们的饮食则需要更多这类脂肪。

特级初榨橄榄油是你能买到的质量最好的橄榄油。原因在于它是经由第一次压榨橄榄而提取出来的,而且在提取时无需进行温度处理。因此,你经常会看到“冷压”这种标签。

食用油科普!澳人去超市该买什么油才有利健康?这些油才是最佳选择(组图) - 2
(图片来源:《每日电讯报》)

得分:9/10——烹饪任何食物时都可使用橄榄油,但同时须注意它的烟点(发臭的临界温度)。不同种类的橄榄油具有不同的烟点,因此某些种类的橄榄油会更适合烹饪。

3. 葵花籽油

葵花籽油与红花籽油的营养成分类似,且富含Ω-6多不饱和脂肪酸。该食用油用途广泛,原因在于其烟点高,味道淡,因此常用于油炸。然而研究表明,葵花籽油等富含多不饱和脂肪的油会产生一种叫做醛的有毒物质,这对我们的健康有害。

得分:3/10 ——别选这种油。

4. 菜籽油

菜籽油的味道中性,烟点高,适合烘焙和翻炒。这种油富含单不饱和脂肪,是北欧饮食的重要组成部分,而该饮食可以降低患心脏病的风险。

得分:8/10 ——它的营养成分和橄榄油相似,但可能不像其他油一样益处多多。你可以买未精制的或“冷压”的菜籽油,这些油的抗氧化剂含量比精制菜籽油要高。菜籽油应成为你橱柜中的必备品。

食用油科普!澳人去超市该买什么油才有利健康?这些油才是最佳选择(组图) - 3
(图片来源:《每日电讯报》)

5. 核桃油

核桃油有浓厚的坚果味,适合作为调味品或增味剂,但它的多不饱和脂肪太多。

得分:4/10

6. 植物油

植物油虽然有“植物”一词,但并不意味着它很健康。这种油适合油炸,但因其富含Ω-6多不饱和脂肪酸,因此还是将它留在货架上吧。

得分:4/10

食用油科普!澳人去超市该买什么油才有利健康?这些油才是最佳选择(组图) - 4
(图片来源:《每日电讯报》)

结论:

1、放弃植物油和富含Ω-6多不饱和脂肪酸的油,选择橄榄油或菜籽油。

2、烹饪时防止油冒烟。若出现冒烟情况,请将锅清理干净,用小火重新开始。

3、在蘸面包、做沙拉、腌泡汁、做调料时应使用“特级初榨”或“初榨”油。

4、烹饪时使用普通油或纯油,或者清淡的油。

更多精彩澳闻,请点击跳转澳闻频道阅读>>

(Lan)

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(11)
dwlde
dwlde 2018-08-25 回复
橄欖油的起煙溫度太低(變質溫度),不適合中國式的爆炒,文中沒介紹的葡萄籽油起煙點高,適合爆炒
Chingyeung
Chingyeung 2018-08-25
同意。
Chingyeung
Chingyeung 2018-08-25 回复
分享亲友。
完美风暴
完美风暴 2018-08-25 回复
一边说饱和脂肪不好一边在核桃油那来一句但它的多不饱和脂肪太多???你脑子想清楚再发。
Tom110
Tom110 2018-08-25 回复
以前在东北还有荤油,就是猪肥油炼的,有吃过吗?
Blackdragon
Blackdragon 2018-08-25 回复
澳洲不知道哪里可以买到类似国内那一种深绿色的菜籽油,那才是真正的菜籽油。


Copyright Media Today Group Pty Ltd.隐私条款联系我们商务合作加入我们网站地图

法律顾问:AHL法律 – 澳洲最大华人律师行新闻爆料:news@sydneytoday.com

电话: (03)9448 8479

联系邮箱: info@meltoday.com

友情链接: 华人找房 到家 今日支付Umall今日优选