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你瞅啥啊?瞅你咋地!不怕事大的往这瞅!

13天前 来源: 今日澳洲 编辑 评论0条

文末有端午限定特别推荐

正如东北人的性格一样

东北菜也豪爽、实在、热情

由于山珍野味较多,气候严寒

东北菜以炖、酱、蒸、炸为主要特点

咸甜分明、酥烂香脆、色鲜味浓

外形粗犷,让人觉得豪爽升腾

味浓实惠,忍不住要拍案激赏!

那你知道最招人稀罕的菜都有啥吗?

东北菜特色一:炖


小笨鸡炖野生长白山臻蘑

地位可不亚于猪肉炖粉条哦~

这道菜可是经常用来招待女婿的

小笨鸡和东北山蘑菇野味十足

把处理好的鸡块

放入花椒大料焯水、翻炒

然后加入蘑菇、粉条炖煮

一开锅盖满屋的香气

蘑菇鲜香、鸡肉紧实、粉条滑嫩

看似简单的料理

味道却丝毫不输给其他菜系

值得一提的是

臻蘑是从东北直接运过来的

无论味道口感还是保健作用

都甩出土澳蘑菇好几条街!

红烧肉炖干豆角宽粉

可不是四季豆!

而是来自东北的干豆角哦~

当丰收的时候在阳光下晒干

做菜前用水泡发味道更佳

这本来是用来解决冬季菜少问题的

但因工序简单又保留食材原味

即使现在一年四季都有菜

东北人还是喜欢这一口!

亮晶晶的猪五花三层

配上糯软入味的豆角

每一口都嘎嘎香!

猪肉炖粉条、东北乱炖、酸菜炖猪大骨

都能在这家店找到!

东北菜特色二:量足实惠


一锅出加玉米饼

屯子里的杠把子

每个农家大院的必有菜

东北扁豆角、东北粘玉米、土豆、

南瓜、茄子、鸡翅、猪排骨

食材切好,花椒大料一搁

一炖就是一大锅!

容器也是极为用心

还原了东北经典的灶台和铁锅

锅里有菜有肉、锅边烙着饼子

当这么一大锅端上来的时候

分分钟回东北有没有?

招牌东北大酱骨

酱骨头算是东北菜里的头号功夫菜

连筋带肉的棒骨加料

大火熬煮小火慢炖

色香味俱全,让人食指大动

这道菜还能区别出是不是东北银

东北银会双手拿住酱骨头大口吃

还会吸骨髓,对!就是这个细节!

东北素烩汤

汤里的土豆丝还能有脆的口感?

是的,没错

炒脆的土豆丝加入蛋花汤里

使得汤的味道更有层次

而且内容丰富,你值得拥有!

东北菜特色三:味道好


锅包肉

终于说到这个村里名菜了

网上随便一搜就能找到

没吃过简直天理不容好嘛!

最爱糖醋这一老式做法

外酥里嫩、酸甜可口

金黄外皮、调汁可口,很是诱人

尖椒猪头肉

东北过年是要吃猪头肉的

因为寓意好而且味道棒

厨房大师傅会片下猪头肉

和尖椒一起爆炒

肉香完全激发出来

尖椒护心肉、尖椒拆骨肉

这一系列的都能吃到!

东北菜特色四:主食、甜品多


粘火勺

里面的豆沙是阿姨亲手做的

看得见吃得到的红豆口感细腻

不会因为过甜而盖住原有的味道

拔丝地瓜

夹上一块,轻轻一拉

瞬间拉出了超级长的糖丝

蘸一下水,既能冷却烫口的热度

又能让糖变得酥脆透亮!

除此之外还有↓↓↓

宣腾腾的牛奶大花卷

晶莹剔透的东北大米

酥脆可口的葱饼

糯软的粘豆包

还想啥,赶紧整一桌东北菜

花样多,吃着香,老带劲了!   


再来看看这家的装修

让人分分钟回到东北农家院


大东北

436 Anzac Parade Kingsford NSW2032

店家辛苦淘到的老报纸作为墙纸

东北特色印花

上菜前可以吃爆米花、瓜子花生盘

极具年代感的暖水瓶和餐具

东北农村家庭必备的劳动工具

土篮子做成的灯罩

颇具东北气息的店面装修

每到饭点热闹非凡

食客络绎不绝

另附:

端午节限定特别推荐


甜蜜大枣粽、相思红豆粽

赶快给小伙伴定上一个粽子吧!

关键词: 美食东北菜
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