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悉尼资深吃货眼中的日式烤肉扛把子!面对它,你我从来都经不起“烤”验!

13天前 来源: 今日澳洲 编辑 评论0条

作为吃货界的一个重量级份子,自从《孤独的美食家》信守承诺的与大家后会有七后~

我们心中今年就唯有一个男神--

那就是:nili五郎叔了!!

毕竟,还有谁比连吃猪排都拿尺子📏量滴美食家更可靠呢!!

肉是怎么衡量的!!

这个吃遍日本美食~

每次都仪式感十足且“作派浮夸”的

五郎美食家,

看到他用生命在表达吃饭的热情时,

都让本吃货忍不住两眼放光、口水横流...

满心只想吃上一顿正宗的日式美食!!

©五郎大叔

然而,御膳易得,正宗美食难寻...

为了弥补平日加班成汪而错过的人生众多美食,

我决定再次刷一变

《五郎版孤独的美食家》!

没想到,刚刷到日式烤肉~~

我这颗吃货的心就已经撩到忍耐不住了!

(只想说...就这表情谁能hold住)

在大悉尼,要想幸运地碰到,

五郎书同款的地道烤肉...

那就必须要去,

众多资深吃货盆友推荐的

这家隐宓在悉尼Newington,藏在花房里的日式烤肉店:

Guiso Japanese BBQ & Bar

(作为专业吃货~去之前,毕竟~还是要做一番市场调查的)

Guiso必选之肉:颜值和品质的担当

和牛常见,但是在悉尼很少能吃到Full Blood纯种9+和牛。作为吃货,一定会被科普过,日式烤肉的品质时根据肉色的深浅以及脂肪含量是否均匀来划分等级的。肉的品质一共是分有12个等级,油脂花纹越细腻越均匀的级数自然越高。

来之前,就听说Guiso Japanese BBQ & Bar的和牛均选择的时评级为做高品质的M9牛肉。要知道,按照口感而言,M8和M9是大多数人的首选哦!

这是个秘密:正是因为Guiso餐厅的合伙人在澳洲内陆拥有私人农场和肉厂,所以~他们家独有的一大特点就是:所有的和牛必定是每日从澳洲牧场直接配送过来的,为了保证肉质绝对不会进行冷冻处理,让每一位客人能够品尝到100%纯新鲜度的高级和牛!!

看着老板不惜成本,对肉的品质要求极高~

只选择最极品的部位切割,我就已经完全不能淡定了....毕竟,随便拎出一片,肉眼所见的纹理都比大理石还美,必须~赞叹一下吃货朋友们的眼光果然是雪亮啊!!

Guiso家90%的肉都是不经过腌制直接端上桌子的,老铁一看就明了~

全悉尼有信心这么做的,真心没几家。。

如果~不是缺乏一个五郎叔的PLUS胃,我真心不介意~把菜单上的都试一遍....

终极性感三连杀:肉即正义

在Guiso烤肉打开的方式也是眼花缭乱版~

超薄的、厚切版、超级PLUS版...

每片肉质的颜色,

是不是觉得原生态到都不忍破坏,

扑面而来的都是🐮在奔跑的质朴气息!!

终极性感三连杀:炭火技术

Guiso家,一直都坚持用炭火进行烧烤,

爱吃烤肉的小伙伴一定都知道,

炭火烤出来的肉往往都特别赞,

因为,超过的温度瞬间就能将肉汁锁住!

炭火技术

锁住肉汁

我一直相信,

人对烤肉的欲望是基因中自带的!

每当,火舌燎过和牛时,

发出滋滋声响时,

我只记得,

我的大脑和神经迅速将

“烤肉不能再赞了”,

的满足感传遍全身上下每一个细胞!

烤炉上滋啦啦的烤炙声,

空气中油脂的香气,

这种感觉,

只有真正热爱美食的人才能体会到吧

终极性感三连杀:不能错过的“美”味

确认过眼神:你就是我想要选的那盘肉

M9级别

女王拼盘套餐

如果是一家人或朋友组队来,

而又不能准确把握自己口味的小伙伴们,

我会特别鼓励你直接上套餐。。。

人均$50,

还能让你吃到扶墙离开....

因为在这一份女王级别的拼盘,

M9级别的Premium Rib Meat、

Oyster Blade、和牛舌,

就全部都能给你get到了!

女王篇

M9级别的Premium Rib Meat

作为口感最佳的部位之一,

Premium Rib的颜值也是相当不服输的!

淡粉色的肉质放在烤炉上,

分分钟撩动了自己那颗颜值之上的心!

厚薄均匀的切面,经过炭火的烤制后,肉质自带的牛油香气全部被封印住了,入口即化!入口后,能够清晰地感受到肥瘦相间地牛肉在嘴中直接爆开地爽感!且没有半点老筋地牵绊,这种直接冲击味蕾地美味,还是足足的经验了我一把!

M9级别的和牛牛舌

牛舌端出来的一瞬间,就已经迫不及待把它布满一整盘!Guiso牛舌选自牛舌最根部的位置,嚼进去的一瞬间就能清晰地感受到牛舌地Q弹层次感!舍不得一口吞掉的我,充分的享受着咀嚼带来的鲜嫩爽脆感!不是吹嘘~这家的牛舌绝对是多数爱好日式烤肉达人们没有办法抵抗掉的美味!往往吃到最后,就只能拼手速了!

M9级别的Oyster Blade

以前一直没有搞清楚,为什么要将牛肩胛骨的这块肉,叫做Oyster Blade。

后来,一个朋友告诉我,你没有觉得这块肉真的如生蚝般鲜香细腻吗?看着烤炉上油脂渐渐融化掉,感觉心都被融化了~再一口咬下去,柔软又不失韧劲,突然想说:能不能再给我来三大盘?

翻牌率极高食物:生拌牛肉

看到这道菜时,我只想说,这绝对是烤肉的灵魂伴侣!肉好果然是够任性,这盘牛肉界的刺身,也就只有他家有信心这么“作”了!

M9和牛刺身Wagyu Yukke搭配生鸡蛋、麻油、黑芝麻和其他Guiso特制日式香料,入口即化、又嫩又滑,而且毫无腥味,反而能品位到一种淡淡的甜味、牛肉的鲜香。

美女与野兽套餐

吃货界的baby们,这可是Guiso店推出的新品哦!!烤肉界的“美女与野兽”!

每日限量推出

享受肉欲之时,还能满足视觉的冲击力,这估计是每个肉食动物都无法忘记的喜悦吧!吃一餐的仪式感也油然而生了...我估计这位日式烤肉店的老板,充分get到了一个真理:对我们而言,拍照与美食同等重要!!吃货朋友们,必须要MARK下来好嘛??

在这份套餐中,除了之前提到的M9级别的Oyster Blade之外,还有精致的炸藕片与烤扇贝,但,最令人惊艳的就属这款Beef Rib了!

最人气,也是悉尼市面最少见的部位之一,对它的第一印象就是:连烤盘都无法完全容纳下它了!!这估计是Guiso家唯一被腌制的至上美味了,还未经过烤制,光是漂亮的色泽纹路就足以勾起食客的食欲了!

肉厚饱满,Q弹又带有嚼劲的口感,连酱汁都不用理会,直接一口塞进嘴里,肉汁在最终爆开的一瞬间,幸福感简直爆表啦!

【Guiso秘制酱汁】

Guiso主厨一共搭配了四种不同蘸酱,日式蒜泥味噌蘸酱,果香酱油蘸酱,独家日式绿茶蘸盐,鲜辣椒酱,每一种酱料都是经过主人家的精心调制,使得炙烤后的每一块和牛,都能得到最高水准的对待!

还未走进去,就已经能够感受到满屏满满的和风感了!

木制门头、灯笼、门帘,

仿佛自己一不小心就闯进了北海道地道的烤肉酒馆了~

墙上挂着和风的挂画、海报,

连容易被忽略掉的

角落摆着各式各样的小摆件,

每一个细节都恰到好处,

足以见得主人家在环境上也是下了十足的心意!

最令我感到满足的就是,

这家日式烤肉店,

感觉完全复制黏贴了日剧里主人公下班后去的小酒馆。

而,来到这里的客人也绝对不会是

为了精致而有负担的奢华料理而来。

正是因为每一处的细节都让你不觉得放松愉悦,

突然间体会到了五郎书版本的“宾至如归”~有木有?

完全没有想到,当你从庭院传入进到径通幽的后院时,

才真正体会到主人家的别出心裁!

将不同的主题套间,

藏在一片与世隔绝的秘密花园中,

这种心意,突然让我想到一句话:

“我付出的每一分心血,都能获得他人同样认真的对待”,有付出、有收获,不就是最简单的幸福感来源么~

也许,身处在花团锦簇的仙境中,享受着人间的烟火气息,幸福地填饱肚子,才能够最大程度的得到治愈!

在Guiso家肆无忌惮地大口吃肉,

吃完后还回味着口中特制的鲜美,

最后,再摸摸已然撑得鼓起来的小肚子!!

我已经把我最近的心头好,

都拿粗来了!

美食属于善于发现的你

Guiso Japanese BBQ& Bar


店铺详情

Guiso Japanese BBQ& Bar

地址: 2A/2 Avenue ofEurope, Newington, Sydney

联系电话: 0488 048 490

营业时间: 17:00~22:00

如果,您有任何美食的需求,


不妨了解一下Guiso公众号哦


关键词: 烤肉美食吃货
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