一家不起眼的小店，却有伦敦最本土的美食！老板称“有一种酱全悉尼只有我家有！”

Stuart Clarke是Hardcore Pies的老板，这家店位于Stanmore街上，尽管还在创业初期，但他的馅饼手艺已经炉火纯青。

“很简单，我不想做得太奇特，就用传统原始的方式，这样做出来的饼既不薄也不柔软，但也不硬，一切都刚刚好。原料就是面粉、水、黄油和盐。非常美味，让你吃了还想吃。”

到了填充的环节，这家的馅饼和其他的味道及配料各不相同，每一种都很好吃，很难挑选出最好的口味，但牛肉馅饼却被认为是最经典的。他们家的牛肉分量够足，用啤酒烹制，馅料厚实、微甜，加上了焦糖牛肉和胡萝卜，以及适量的肉汁。

鸡肉馅饼也很好吃，这种鸡肉是先用火烧烤整只鸡，取出肉片加上奶油和白葡萄酒、蔬菜沙拉，做出来的口味柔软可口，吃了还想吃。

除了馅饼外，还有三明治菜单，可以通过点各种不同味道的三明治品尝各类烧烤酱和泡菜，这些都是自制的原料。老板表示，Hardcore馅饼有许多忠实顾客，他们来到这里就是为了尝到最正宗的伦敦馅饼。“我曾在伦敦居住17年，我居住的那个地区就以馅饼和糖果闻名，我认为我们是悉尼唯一一家可以品尝到酒酱的地方。”

Hardcore Pies
124 Percival Road, Stanmore
(02) 8580 0107

Hours:
Mon to Wed, Sat 7am–3pm
Thu to Fri 7am–9pm