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什么?悉尼竟然连手拉肠粉都有了!这家很”绿”的店把广东+东南亚街边小吃都搬来City,连著吃一星期都不够!

2018-04-05 来源: 自媒体 评论21条

什么?悉尼竟然连手拉肠粉都有了!这家很”绿”的店把广东+东南亚街边小吃都搬来City,连著吃一星期都不够! - 1

(以上对话无限重复轮回…)

相信大家对以上对话都心有戚戚焉…每天都发愁着不知道要吃什么…?

别烦,快抄笔记!

悉尼最新混合粤菜及星马风味名店—翡翠,从最怀念的广东家乡小吃手拉肠粉和汤粉,到风味港式及马来特色菜,还有多种粥粉面饭、港式奶茶和冻柠茶!

就像自家后厨房天天开伙,每天吃也吃不腻,再也不发愁吃什么了!

另外针对上班族推出盒饭便当,现在还有第二份半价优惠。下个月将推出更多新菜色,让你天天来、周周来也不厌倦~

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上月才新开张,就吸引大群人马前来朝圣,每天用餐时刻不到一个小时,店内座位就被坐满,来客率完全不输其他知名店家!

说起掌握厨房大权的马来华裔主厨,烧菜经验丰富,也曾在新加坡五星级酒店工作多年,不管是讲究火候功夫的粤菜,还是重视辛香调味的星马风味,都能轻易驾驭上手,每道菜都是拍胸舖、挂品质保证!

传统手拉肠粉

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现点现做,粉皮软润,尝来爽滑弹口。

皱皱的肠粉外皮把酱汁牢牢锁住,每口都吃出清甜咸香美味。

为了秉持传统手拉肠粉风味,老板们还特别回国拜师学艺,将原汁原味呈现给悉尼顾客们。

手拉肠粉

在广东常见的街头小吃,不同于香港的布拉肠粉,手拉肠粉是用一种铁制抽屉式做法,在肇庆、台山一带等享负盛名。做法是利用俗称蒸粉机的三或四层式蒸炉,每层设计像一块大铁板,这种肠粉又名皱皮肠。

料理绝活

1,取出铁板涂油,并均匀涂抹表面。

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2,倒入米浆,使其分布均匀每一角落

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3,加入肉馅和鸡蛋,入笼回蒸

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4,蒸一分多钟,待粉皮成型后,即用铲子把肠粉从上至下铲起。

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5,最后淋上特制酱汁,上菜了!

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特色猪杂汤粉

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猪杂汤粉在广东一带当地早餐的代表。

选用猪大骨费时熬成的乳白汤头,自然鲜甜不死咸,搭配猪肝、猪肠等内脏浓郁风味,更显汤头层次。

放入米线和青菜生滚后,就完成这道看似朴素却内含深奥学问的汤粉。

这碗潮汕街边美味实属难得,令人不禁涌起想家的念头,这时候很庆幸在悉尼就能尝到一解乡愁的美味。

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冒着袅袅白烟的汤粉,丰富的配料简直霸占整碗面积,吃完绝对让你撑墙走出店门口!

火焰醉鸭煲

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想要装高逼格,就点这道菜准没错!

上锅前,服务员会在客人面前直接点火,刹那凶猛火焰直窜而上,就连食神史蒂芬周也要甘拜下风!

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选用新鲜肉鸭,充分调味后,大火快速翻炒,加入特制酱汁收汁煸干,最后浇淋上米酒火热热端上桌!

鸭肉吃起来鲜嫩不干柴,油脂丰美,一夹入口瞬间,米酒香扑鼻而来,令人心醉神怡!

芋头香鸡煲

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 瞧它在炉火上烧的翻腾滚沸,整锅充满芋香奶浓味,每口吃来充满奶香!

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天气逐渐转凉,快来试试地道广东砂锅煲仔菜,让你暖意入心头!

主厨特别透露,除了加椰奶外,还添加大量香茅和辛香料入味,除了鸡肉吃起来香醇弹Q、芋头松软香甜,还尝出别有一番的南洋风味。

翡翠冬阴盲曹

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听到菜名别直接联想到泰国的冬阴功,其实这道菜算是马来招牌菜之一!

老板每日亲赴鱼市场采买新鲜盲曹,挑选足够斤两才够格上桌,完全不偷工减料!

经过主厨特别改良调味,以大量西红柿为基底,添加马来特有的Asam Laksa亚参叻沙酱,柔和了原有的酸辣口感,反倒显现出特有的轻爽清甜风味。

亚参叻沙Asam Laksa

主要用鲜鱼熬出汤头,在熬制的过程中加入大量香茅、红葱头、辛香料及辣椒,是种略带酸味的浓汤。

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夹起一块鱼肉,鲜甜嫩滑,搭配酸辣比例恰当好处的酱汁,是白饭的最佳搭挡!

奶黄排骨

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我的天儿呀!这道菜完全颠覆小编的味觉震撼!

竟然能把普通的排骨做成如此人间美味,也只在翡翠才能尝到!

主厨透露好吃秘诀就是黄油和椰奶的黄金比例!

先将排骨加入腌料搅拌均匀腌至数小时,然后放进热油中炸至金黄、外酥内嫩,再融入店家机密酱汁迅速翻炒入味,就完成这道令人感动落泪的佳肴。

排骨软嫩多汁,与奶油酱汁相辅相成,顾不得减肥什么的,先来一口再说!

喔,老板,我要再打包一份带走!

料理绝活

1,先将黄油和椰奶入锅烧至融化。

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2,再将酥脆排骨下锅,大火翻炒至酱汁均匀包覆。

3,最后装盘上菜,准备开动啰!

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南瓜虾球豆腐

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将金黄南瓜酱汁浇淋在虾球豆腐上,再撒上枸杞添色,令人胃口大开!

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闪耀金黄澄澄光辉,菜一上桌立即吸引众人目光!

以新鲜南瓜打成泥,再简单调味呈金黄浓汁,搭配新鲜爽脆川烫虾仁和滑嫩鸡豆蛋豆腐,成就口感和颜值都很诱人的小鲜肉等级料理!

滑蛋香脆底米粉

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你吃过炸米粉吗?

将米粉现炸成香脆的米粉饼,再放上芡汁丰富的海鲜和蔬菜同吃。

主厨挑选饱满新鲜的鱿鱼、带子和虾仁,加入蔬菜翻炒入味,再以特制汤头芡汁完成。

这道菜有两种吃法,你可以先品尝

干米粉的脆香够味,再试试

充分吸收汤汁和海鲜的鲜甜滋味的湿润口感,无论是哪种吃法,都是香浓惹味。

料理绝活

1,将米粉丢入热油后,瞬间膨胀成两倍大体积,极具视觉震撼!

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2,最后将所有材料勾芡,放入香脆米粉盘中,满满份量让人迫不及待先吃一口再说!

星洲炒米

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说到新马代表料理,以星洲炒米粉最具有代表性!

如果你这样想那就大错特错啦!

事实上星洲炒粉源自于香港,但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。具有浓郁南洋风味,黄澄澄的诱人色泽,飘散着辛香微辣的咖哩口味,再加上鸡肉和多种蔬菜搭配,既开胃又营养满分!

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拉起炒米粉时就像在跟面条拔河般,弹性十足,绝对涮嘴无法停口!

多种手工清凉饮选择

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除了好吃的料理,当然也少不了解腻的清凉饮料,在翡翠拥有港式和新马多样饮品选择,看你是想要正宗港式鸳鸯、冻柠茶,还是清凉解热的洛神花山楂、龙眼罗汉果,任君选择,全听你的!

翡翠卖的不仅是美味料理,也提供顾客粤式及星马料理混搭的新鲜配对,大改以往中式餐厅单调不变的用餐选择性。

身为一个资深吃货,岂容错过如此好店!

想要收服善变的她,不妨今晚就带她来试试吧!

再三心二意的贪嘴女孩们,都能在翡翠点到满意的菜色,包准你们俩感情升温甜蜜蜜!

午餐便当第二份半价可挑选两菜或三菜搭配,菜单每日更换,每天吃都不会腻!

快约约小伙伴们一起抢便宜!

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翡翠 JADE

地址:708 George St, Haymarket

电话:02 8959 9882

营业时间:11:00-21:30

关键词: 肠粉小吃美食
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最新评论(21)
暴躁的妖瑶
暴躁的妖瑶 2018-04-10 回复
开的第一天路过去吃,真的没有吃过如此难吃的鬼东西。那个卤味像黑炭一样的颜色超级无敌咸,只吃了两口就走了又直接去了夜市吃了,现在平台真的是给钱就宣传,先自己去试试好嘛。。。。
Peluvcat
Peluvcat 2018-06-22 回复
很難吃
土澳居民JhuVx
土澳居民JhuVx 2018-04-22 回复
最好的肠粉还是去卡市。
土澳居民JhuVx
土澳居民JhuVx 2018-06-08
John st 上有几条平行的弄堂通向后面的泊车场。其中有间pork roll在John st 上,粉店就在同一弄堂中的把角处。換言之是在pork roll的对门。
土澳居民SmPgS
土澳居民SmPgS 2018-06-08
地址发一下
老蜜橙
老蜜橙 2018-06-03 回复
到底好不好吃
JessicaHy
JessicaHy 2018-04-19 回复
还是要亲自尝尝才知分晓, 每个人的品味都不一样


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